★H-House微光小廚房★藍莓瑪芬蛋糕

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瑪芬是個簡單又易上手的蛋糕,只要有點點小技巧,就可以做出美味的瑪芬蛋糕呦。
食材皆是容易買到的。帶著小朋友一起動手做,可增進彼此的話題與互動關係喔。

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

1個
砂糖 40g
一小搓
無鹽奶油 60g
牛奶 120cc
低筋麵粉 140g
泡打粉 10g
新鮮藍莓果粒 100g
  • 1 準備器具:磅秤1個,鍋子1個,小碗1個,容器1個,打蛋器1個,篩網1個,瑪芬杯(47mm X 37mm) 8個,烤盤1個。
  • 2 鍋子加入1/3水加熱後關火,將無鹽奶油60g放入小碗中隔水溶化。
  • 3 容器中放入蛋1個攪拌均勻後,砂糖40g及鹽一小搓攪拌至均勻。
  • 4 (重點)將#2步驟中溶化的無鹽奶油慢慢地加入#3步驟,牛奶也一起加入後攪拌。(這時攪拌至均勻即可,請不要過度攪拌喔)。
  • 5 (重點)將低筋麵粉140g,泡打粉10g均過篩後倒入#4步驟攪拌至看不到粉類即可。(如攪拌至出筋的話,就會不能發起來喔)。
  • 6 裝入瑪芬杯時,先裝3分滿麵糊後,放入4-5顆新鮮藍莓果粒,再裝7分滿麵糊。最後上層餔上3-5顆新鮮藍莓。
  • 7 烤箱:170度約25分。
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小撇步

1.烤箱預熱170度,烘烤時間約25分。因機種不同,請用筷子插入麵糊中拿起後確認有無麵糊附著?如有的話,再追加烘烤。如無的話,即可放置待冷卻。
2.FB:https://www.facebook.com/pages/%EF%BC%A8-House%E5%BE%AE%E5%85%89%E5%B0%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF/1548538655429529

2015/04/17 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我做出來的超級好吃,謝謝!
但muffin的邊緣乾乾的?怎麼樣可以改進?

3 個月前
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歡迎試做看看喔!!

2 年前
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好清楚的食譜! 之後要來動手做做看!

2 年前