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Jessica Wu
2 食譜 6 粉絲

芋香牛奶饅頭

芋香牛奶饅頭

描述

簡單易入手,健康靠手作……

食材

步驟

  • 備好所有食材……
酵母倒入一半鮮奶拌勻備用
(用速發酵母8g也可以)

    備好所有食材…… 酵母倒入一半鮮奶拌勻備用 (用速發酵母8g也可以)

  • 芋頭籤加入砂糖蒸半熟(放涼備用)

    芋頭籤加入砂糖蒸半熟(放涼備用)

  • 中筋麵粉加入鮮奶、酵母、揉至塊狀加入芋頭籤和玄米油揉到3光,鍋子覆蓋保鮮膜待發酵

    中筋麵粉加入鮮奶、酵母、揉至塊狀加入芋頭籤和玄米油揉到3光,鍋子覆蓋保鮮膜待發酵

  • 進發酵箱,我會放進一杯燒開的開水(除了保濕也助發酵)

PS.即便烤箱沒發酵功能,依然可利用它的密閉空間用同樣的方式發酵,只是杯水要重覆加熱至沸騰2~3次

    進發酵箱,我會放進一杯燒開的開水(除了保濕也助發酵) PS.即便烤箱沒發酵功能,依然可利用它的密閉空間用同樣的方式發酵,只是杯水要重覆加熱至沸騰2~3次

  • 待麵團發酵完成(膨脹約一倍大)取出

    待麵團發酵完成(膨脹約一倍大)取出

  • 麵團多揉幾下,在用麵桿桿出空氣,桿成長方型捲起

    麵團多揉幾下,在用麵桿桿出空氣,桿成長方型捲起

  • 切塊,塑型(待二次發酵)

    切塊,塑型(待二次發酵)

  • 放入蒸籠待麵團發酵膨脹至一倍大

    放入蒸籠待麵團發酵膨脹至一倍大

  • 就可以開始蒸(冷水蒸,待冒蒸氣算起約20分鐘)

    就可以開始蒸(冷水蒸,待冒蒸氣算起約20分鐘)

  • 就完成美味的芋香牛奶饅頭了

    就完成美味的芋香牛奶饅頭了

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Jessica Wu 2 食譜 6 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 唐秀燕
    唐秀燕

    請教如何讓皮蒸起來不會皺皺的

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