芋泥小饅頭
描述
簡單的好吃小巧芋泥小饅頭!
(甜度都可以自行調整唷)
份量
2
人份
步驟
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將酵母粉放入溫開水中靜置約5分鐘；砂糖加入熱水成糖水(砂糖只需20g)；中筋麵粉放入容器內，加入水，再加入糖水及酵母粉，一起攪拌。
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將麵團搓揉到與容器沒有沾黏，就可以蓋上濕布放置約10-15分鐘作為第一次發酵。
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第一次發酵後，明顯脹大一些，就可以開始繼續搓揉麵團。
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大概搓揉三次即可，記得要把空氣揉出來唷! 就可以將麵團用擀麵棍擀成長方形狀，並將芋泥抹在上面。 (芋泥做法，將芋頭皮刨掉後，芋頭切塊放入電鍋蒸熟，可在內鍋加入少許水，外鍋放一杯半水；待電鍋跳起，將砂糖(約30g)撒在芋頭上再蒸一次，就是蜜芋頭了!)
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將麵團滾呈長條狀成芋泥捲。 記得要滾緊，以避免料跑出來 (若跑出來，變成爆漿也是另一種吃法:P)
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將芋泥捲切成小塊狀，鋪上饅頭紙，就可以放入電鍋蒸再次發酵(記得放入電鍋前，先放一杯半的熱水) 大概20分鐘後，可以明顯發現芋泥捲形狀變大，再按下電鍋蒸熟。
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大約15分鐘，電鍋就會跳起，就可以享用熱騰騰的芋泥小饅頭囉!
小撇步
填
