台式古早味烤雞


Judy 烘焙亂亂玩
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錯過了聖誕烤雞嗎?
沒關係新年烤雞也行
在醃料中添加八角、花椒
絕對A古早味...
醃製過一天的烤雞真的很入味
重點是~多汁丫
連雞胸肉都不柴…超讚滴…
香噴噴的烤雞作法其實很簡單
只要幾個步驟就可以上桌
就是烤的時間較長
但美味的食物總是值得讓人等待
不是嗎?
話說…一隻烤雞根本不夠吃丫…

食材
一隻
醃料
30g
10g
3g
2g
2g
3大匙
2大匙
2大匙
1大匙
1000cc
配菜
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    取所有醃料倒入鍋中,以大火煮至滾沸,靜置到冷卻成醃汁,備用
  • 2
    雞洗淨,瀝乾水分後放入作法1已冷卻的醃汁中,放入冰箱冷藏醃漬1天,我把雞及醃料放入塑膠袋中,一定要讓醃料可以醃過整隻雞
  • 3
    可以準備一些蔬菜一起烤,胡蘿蔔切塊(撐起雞隻用),金針菇、青椒洗淨, 所有蔬菜加適量鹽巴、胡椒粉備用
  • 4
    取出作法2,放在已排放胡蘿蔔塊的烤盤上,放入已預熱220℃的烤箱,期間3次打開烤箱塗抹醃汁,避免表皮乾焦,烘烤約80分鐘,至金黃熟透後取出即可。烤完成前20分鐘記得放入青椒、金針菇
  • 5
    超多汁、金黃的烤雞出爐囉~
小撇步

配菜可挑自己喜歡的菜,也可省略…
醃料一定要等冷後才可以醃雞哦
免得皮熟了無法入味
食譜參考修正自楊桃美食網
烤的時間請依雞隻大小做調整
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379786282

2015/12/29 發表 6,413 瀏覽
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