蘿蔔絲肉羹清湯

Ringo
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冬季正是白蘿蔔盛產的季節,在大魚大肉後,也要搭配清湯來均衡一下,就來碗清爽又鮮甜的蘿蔔絲肉羹清湯!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

調味料1
1大匙半
1大匙
1茶匙
1茶匙
30g
1/8茶匙
1/8茶匙
1/4茶匙
1大匙
調味料2
適量
適量
適量
  • 備妥食材 Ⓡ

    備妥食材 Ⓡ

  • 將胛心肉切條狀,五香粉請勿加太多,以免味道太重 Ⓡ

    將胛心肉切條狀,五香粉請勿加太多,以免味道太重 Ⓡ

  • 後續再加入[調味料1]全部材料,拌均勻後,靜置醃20分鐘 Ⓡ

    後續再加入調味料1全部材料,拌均勻後,靜置醃20分鐘 Ⓡ

  • 再把蘿蔔刨粗絲,待用 Ⓡ

    再把蘿蔔刨粗絲,待用 Ⓡ

  • 取一只鍋子,放入適量的水,待水滾後,將醃好的肉條一塊塊放入滾水中汆燙、瀝乾、待用 Ⓡ

    取一只鍋子,放入適量的水,待水滾後,將醃好的肉條一塊塊放入滾水中汆燙、瀝乾、待用 Ⓡ

  • 另在鍋中倒入1500g的水,加入刨好的蘿蔔絲,以中小火煮滾。在煮其間,將浮在湯上的小泡沫將它撈除,這樣煮出來的湯更加清澈 Ⓡ

    另在鍋中倒入1500g的水,加入刨好的蘿蔔絲,以中小火煮滾。在煮其間,將浮在湯上的小泡沫將它撈除,這樣煮出來的湯更加清澈 Ⓡ

  • 蘿蔔絲煮至變透明即加入汆燙好的肉條、[調味料2]全部材料,再斟酌加以調味 Ⓡ

    蘿蔔絲煮至變透明即加入汆燙好的肉條、[調味料2]全部材料,再斟酌加以調味 Ⓡ

  • 完成即可享用 Ⓡ

    完成即可享用 Ⓡ

小撇步

★各家產品醬料淡、中、鹹不一,請斟酌使用量
★匙是以量匙為使用量
更多弁当料理盡在:5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

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