巧克力核桃-桃酥【無泡打粉、無小蘇打粉】

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描述

桃酥源自山東,後在澳門風行成特產,傳統桃酥是使用豬油,現在則被酥油取代。
自己做用自製天然酥油-無水奶油取代合成酥油與豬油,完全不添加化學成份的泡打粉和小蘇打粉,一樣可做出健康天然又酥酥的桃酥!

步驟

  • 將無水奶油室放軟,加入細砂糖,用打蛋器打發至微微發白  (使用自製健康天然的酥油-無水奶油:https://icook.tw/recipes/122382)

    將無水奶油室放軟,加入細砂糖,用打蛋器打發至微微發白 (使用自製健康天然的酥油-無水奶油:https://icook.tw/recipes/122382)

  • 加入全蛋液攪拌至完成乳化,再加入高筋麵粉+杏仁粉+可可粉+核桃(切成碎粒),拌勻成團

    加入全蛋液攪拌至完成乳化,再加入高筋麵粉+杏仁粉+可可粉+核桃(切成碎粒),拌勻成團

  • 搓成小圓

    搓成小圓

  • 在中心用筷子粗的那一頭戳一洞,或用手指戳洞,烤箱160度30~35分鐘,或上火180度、下火130度烤30~35分鐘

    在中心用筷子粗的那一頭戳一洞,或用手指戳洞,烤箱160度30~35分鐘,或上火180度、下火130度烤30~35分鐘

小撇步

1.約可做18個
2.使用自製健康天然的酥油-無水奶油:https://icook.tw/recipes/122382

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留言

共 1 則
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  • Lydia Hsu
    Lydia Hsu

    一般烤麵包的小烤箱可以用嗎? 要怎麼樣才不會讓它表面焦掉呢????

    可以在餅乾上舖上一張烘焙紙或鋁薄紙

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