自製酥油-無水奶油
100%純天然、無合成反式脂肪，簡單易做！
也是中式糕點、月餅等主要的成份，有了它就可以做出健康美味的糕點、月餅囉！
一般外面市售的糕點、月餅都會用到酥油，但酥油是人工合成油，是反式脂肪油！還是自己做最健康哦~
食材
無鹽奶油
454g
-
1 無鹽奶油一大條 -
2 用隔水加熱的方式溶化奶油，記住不要去攪拌它
-
3 全部溶化後，關火，把浮在表面上的白色浮沫撈掉(因為忘了拍照，想到時只剩一點點浮沫)
-
4 會有上下二層，清澈的上層即是無水奶油，下層是乳清物
-
5 用湯匙將上層的無水奶油撈到另一個玻璃瓶保存，放涼後放進冰箱冷藏保存
-
6
小撇步
隔水溶化時，不要去攪拌奶油，讓它自己溶化，這樣完成後才會上下二層很清楚，不然會很混濁哦
討論共 3 則