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Daisy
116 食譜 597 粉絲

彩虹酥

彩虹酥
8 說讚 1 留言

時間

180 分鐘

食材

油酥
油皮
染色

步驟

  • 份量 20顆

先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

鹹蛋黃包入紅豆餡裡面。(紅豆餡25克)

分割油皮50克油酥63克油酥包入油皮鬆弛15分。

油酥先分成10顆25克再分成1顆8克,分別少量染入色素。

    份量 20顆 先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 鹹蛋黃包入紅豆餡裡面。(紅豆餡25克) 分割油皮50克油酥63克油酥包入油皮鬆弛15分。 油酥先分成10顆25克再分成1顆8克,分別少量染入色素。

  • 把三個顏色油酥包入油皮裡面。

桿開捲起來變成長條鬆弛15分。

    把三個顏色油酥包入油皮裡面。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。

  • 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。

桿越長層次越多,桿短層次會明顯。

    桿開捲起來變成長條鬆弛15分。 桿越長層次越多,桿短層次會明顯。

  • 切對半,壓扁翻面把餡料包進去。

    切對半,壓扁翻面把餡料包進去。

  • 170/170 度 25-30分

    170/170 度 25-30分

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Daisy 116 食譜 597 粉絲

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