Daisy 103 食譜 580 粉絲 追蹤 彩虹酥 #彩虹酥 #手工糕點 #烤箱烘焙 #甜點 #蛋糕 #diy烘焙 #美食分享 #家常料理 8 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 油酥 無水奶油 85克 低筋麵粉 168克 油皮 高筋麵粉 127克 低筋麵粉 127克 糖粉 52克 無水奶油 94克 水 102克 染色 粉色色素 適量 黃色色素 適量 綠色色素 適量 步驟 份量 20顆 先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 鹹蛋黃包入紅豆餡裡面。(紅豆餡25克) 分割油皮50克油酥63克油酥包入油皮鬆弛15分。 油酥先分成10顆25克再分成1顆8克,分別少量染入色素。 把三個顏色油酥包入油皮裡面。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。 桿越長層次越多,桿短層次會明顯。 切對半,壓扁翻面把餡料包進去。 170/170 度 25-30分 2,482 瀏覽 2023/09/08 發表