咖啡核桃煉乳卷 [麵包機105T]
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描述
用手邊現有的核桃、咖啡和煉乳，碰撞出好有深度的麵包卷！！
每一口都吃的到淡淡咖啡香，自己做的不用擔心填加香精或化學成份哦！
冷冷的天，配上一杯手工煮的鮮奶伯爵茶或現煮拿鐵，超級搭的～～快來試試看哦！
詳細圖文食譜請參考我的部落格http://zpskhrvkap.pixnet.net/blog/post/183011650 - 【麵包機】咖啡核桃煉乳卷
步驟
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麵團材料(除了酵母、奶油)全部放入內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團]打10分鐘後按取消；撒上酵母後重新啟動#30，打約3分鐘後按取消; 放入冰奶油再次啟動#30，打至麵團光滑具延展性即可(約10分鐘)
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這次麵團打好超級水嫩的，我的習慣是都會先把麵團整圓，但這顆麵團太水了，索性就直接讓他發酵，啟動行程#21 [生種酵母]進行第一次發酵約40分鐘
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取出麵團滾圓整成長橢圓形（麵團太黏手可以適度用一些手粉幫忙），蓋上保鮮膜醒麵10分鐘
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醒好之後的麵團桿開成長方形，淋上薄薄的煉乳（份量外）後，均勻撒上核桃
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從短的那邊把麵團捲起來，稍微搓長至適合的粗細，平均切割分成四等份
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4個麵團卷併排放入內鍋，啟動行程#21 [生種酵母]進行第二次發酵先計時1小時後，再追加20分鐘
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大約發到九分滿鍋後，啟動行程#22[蒸麵包]，烘烤33分鐘出爐
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出爐之後記得放涼再吃哦（我就一直忍著很想偷捏一口來吃～～）
![4個麵團卷併排放入內鍋，啟動行程#21 [生種酵母]進行第二次發酵先計時1小時後，再追加20分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F637801%2F3dd408ec85d68abe.jpg&width=800)
![大約發到九分滿鍋後，啟動行程#22[蒸麵包]，烘烤33分鐘出爐](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F637802%2F84f200054238485b.jpg&width=800)
小撇步
1- 咖啡液的部份我是沖1包三合一即溶咖啡，再加入10g的現磨咖啡粉讓味道更濃一點，然後放涼備用
2- 奶油的份量其實是我失手多切了XD 原本只打算放20g的，但這樣好好吃啊 哈哈~
3- 核桃如果是買沒烘焙過的話，強烈建議一定要先用小烤箱烤一下或者用鍋子炒香，沒有烘焙過堅果的香味出不來哦!! 吃的時候就會很明顯的感覺不同哦~~
![摩卡核桃麵包[松下變頻製麵包機]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F108173%2Ff50ffd436564dc0d.jpg&width=200)
![咖啡核桃煉乳卷 [麵包機105T]：高葆鈞 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F287873%2F87c047f35fa4acaf.jpg&width=360)
