泰式薯泥馬頭魚("味之素品牌"高鮮味精)

Name: 泰式薯泥馬頭魚("味之素品牌"高鮮味精) by chun手作料理食堂
Total time: 15 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 馬頭魚 2尾; 馬鈴薯 150g; [調味料] 鹽 1茶匙; 低筋麵粉 20g; [調味料] 胡椒粉 適量; [醬汁] 糖 1小匙; 洋蔥丁 40g; [調味料] 米酒 1小匙; [醬汁] 檸檬汁 1大匙; 小黃瓜 1條; [調味料] 檸檬汁 1小匙; [醬汁] 魚露 1小匙; 美女小蕃茄 5粒; [調味料] (味之素)高鮮味精 1/2小匙; [醬汁] 紅辣椒切末 適量; 玄米油 適量; [醬汁] 蔥末 1大匙; [醬汁] 蒜泥 1小匙; [醬汁] 泰式酸辣醬 1小匙

chun手作料理食堂

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跟著做

晚餐利用母親煎壞的馬頭魚拔掉魚翅,把它做成年菜魚料理,加上高鮮味精調味,淋上莎莎醬特別好吃.

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

2尾

150g

20g

40g

1條

5粒

適量

調味料

1茶匙

適量

1小匙

1小匙

1/2小匙

醬汁

1小匙

1大匙

1小匙

適量

1大匙

1小匙

1小匙

看全部食材

1
說明食材如上.
2
先把馬鈴薯用電鍋料理蒸軟.(我習慣把馬鈴薯削皮切塊後川燙撈起冷卻後,用塑膠袋包入冰箱.要時拿多少出來料理或蒸軟.不容易變色,好處理.)
3
把馬頭魚魚刺全拔掉切成泥狀.
4
馬鈴薯泥和所有食材全放入,加入調味料.包括(味之素)高鮮味精.
5
放入有烘培紙杯內蒸熟.
6
把小黃瓜用刨刀刨成片狀.
7
鍋內放少許玄米油下蒜泥爆香後加入其它醬料.
8
最後加入少許太白粉水,莎莎醬完成.
9
"美女小蕃茄"用小刀刨成片狀,捲起從中間切半,2卷變成玫瑰狀.
10
"莎莎醬薯泥馬頭魚"即完成.

小撇步

吃魚料理時,雖魚刺已拔出,但還有暗魚刺,老年人吃時用湯匙小心服用,看到魚刺拿掉.
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2015/12/25 發表 478 瀏覽