紅燒獅子頭

1 大白菜洗淨切成大塊狀，乾香菇泡軟與胡蘿蔔皆切成長條狀備用。

2 將肉丸的全部材料均勻攪拌至呈現有黏性，將絞肉捏成適當大小圓球，左右手摔打讓肉丸不易散開，再熱油鍋將肉丸子表面煎至金黃色取出備用。

3 熱油鍋，爆香蒜末及乾香菇，放入大白菜、胡蘿蔔、肉丸子及適量醬油及味醂燜煮至熟。

4 起鍋前加入太白粉水勾薄芡，依個人喜好可加入香油、醋或香菜等提味，好吃的紅燒獅子頭即可上桌！