紅燒獅子頭 絞肉搭配蔥薑提味口感不油膩,再以手工拍打成精緻小巧的獅子頭,燉煮時的撲鼻香氣令人垂涎,美味又下飯。

紅燒獅子頭


Hannah Wu
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絞肉搭配蔥薑提味口感不油膩,再以手工拍打成精緻小巧的獅子頭,燉煮時的撲鼻香氣令人垂涎,美味又下飯。

份量
4 人份
食材
肉丸材料
400克
1/2顆
少許
1顆
1大匙
湯底
  • 1
    大白菜洗淨切成大塊狀,乾香菇泡軟與胡蘿蔔皆切成長條狀備用。
  • 2
    將肉丸的全部材料均勻攪拌至呈現有黏性,將絞肉捏成適當大小圓球,左右手摔打讓肉丸不易散開,再熱油鍋將肉丸子表面煎至金黃色取出備用。
  • 3
    熱油鍋,爆香蒜末及乾香菇,放入大白菜、胡蘿蔔、肉丸子及適量醬油及味醂燜煮至熟。
  • 4
    起鍋前加入太白粉水勾薄芡,依個人喜好可加入香油、醋或香菜等提味,好吃的紅燒獅子頭即可上桌!
2016/01/14 發表 1.0 萬 瀏覽
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