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Hannah Wu
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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

描述

絞肉搭配蔥薑提味口感不油膩,再以手工拍打成精緻小巧的獅子頭,燉煮時的撲鼻香氣令人垂涎,美味又下飯。

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份量

4 人份

食材

肉丸材料
湯底

步驟

  • 大白菜洗淨切成大塊狀,乾香菇泡軟與胡蘿蔔皆切成長條狀備用。

  • 將肉丸的全部材料均勻攪拌至呈現有黏性,將絞肉捏成適當大小圓球,左右手摔打讓肉丸不易散開,再熱油鍋將肉丸子表面煎至金黃色取出備用。

  • 熱油鍋,爆香末及乾香菇,放入大白菜、胡蘿蔔、肉丸子及適量醬油及味醂燜煮至熟。

  • 起鍋前加入太白粉水勾薄芡,依個人喜好可加入香油、醋或香菜等提味,好吃的紅燒獅子頭即可上桌!

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Hannah Wu 195 食譜 2,593 粉絲

簡單、健康、好做、好吃,是我下廚的首要考量;用心料理,以愛調味,與家人共享餐桌上的幸福時光,是我的料理初衷。 上網寫食譜,除了與大家分享外,最重要的是想忠實記錄自己的家常手作料理,兩個小孩長大後,能參考媽媽的料理筆記,烹調出記憶中屬於媽媽的幸福味道~~

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