紫蘇梅燒五花肉~~淬釀真心食堂

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層次分明的五花肉,在吸收梅子的酸甜香氣與醬油的甘甜味後,搖身一變成了入口即化的紫蘇梅燒豬肉。酸中帶甜的滋味,不僅是下飯的好配菜,三層肉表皮的膠質,還會讓你的皮膚QQ有彈性哦!這一顆顆的紫蘇梅是阿嬤以前醃漬的庫存,所以每每嚐著這道料理,都讓我更加懷念小時候阿嬤的客家好手藝。看似簡單的料理,卻藏有著滿滿的回憶及最純粹的感動。

食材 (5 人份 30 分鐘

五花肉 1/2斤
紫蘇梅 5顆
調味料:淬釀醬油露 4大匙
1大匙
紫蘇梅汁 1/2杯
1杯
胡蘿蔔 半條
白蘿蔔 1/4條
  • 1 五花肉切粗塊,將調味料一一放入醃漬。
  • 2 將胡蘿蔔/白蘿蔔切塊放進鍋內
  • 3 用中小火慢慢燜煮至肉熟、汁液略微收乾。
  • 4 擺盤上桌
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小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
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2015/12/21 發表 835 瀏覽

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