班乃迪克蛋
描述
在餐廳裡大受歡迎的「班乃迪克蛋」，散發著一種美麗、奢華的氣氛，半熟蛋搭配濃稠的荷蘭醬，一刀切下，讓人忍不住流口水。其實這道料理的作法一點也不難。假日如果想要好好享受早午餐，又不想要大排長龍，不如試試看在家DIY吧！
份量
2
人份
食材
步驟
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首先製作荷蘭醬。 將蛋黃放進打蛋盆裡，加水混合。一邊隔水加熱一邊攪拌，一點一點加入奶油，待升溫後，放入鹽、胡椒粉混合均勻。等到產生黏稠感後，加入檸檬汁，荷蘭醬即完成。
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製作水波蛋。 將蛋分別打進個別容器裡備用。鍋子裡放入水煮到沸騰，再倒入醋。轉成小火，慢慢的倒入蛋，靜置約２分半鐘。再用漏杓撈起，瀝乾水分。
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英式馬芬堡切半，放上用小火煎過的培根、水波蛋，再淋上荷蘭醬即可。可以依個人喜好撒上粗粒黑胡椒粉，或是添加喜歡的沙拉生菜，中間的食材可由替換，不喜歡培根的人，也可以嘗試用火腿或煙燻鮭魚等取代。
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食譜出自《「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食╳便當╳配菜╳湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！》： http://www.books.com.tw/products/0010700490
