班乃迪克蛋

日本男子小廚房 - かず
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描述

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/egg-benedict/
厚蛋土司↓
https://tasty-note.com/atsuyaki-egg-sandwich/
蛋沙拉三明治輕鬆做↓
https://tasty-note.com/egg-salad/
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

荷蘭醬

  • 找一個容器,放入水後將蛋打進水中。
500w微波40~50秒加熱。
便完成了水波蛋。
*注意別加熱過頭,就會變成水煮蛋了。

    找一個容器,放入水後將蛋打進水中。 500w微波40~50秒加熱。 便完成了水波蛋。 *注意別加熱過頭,就會變成水煮蛋了。

  • 接下來取另一容器,放入奶油500W微波1分鐘加熱溶解後,把荷蘭醬裡的檸檬汁、黑胡椒粗粒、鹽加入融化的奶油裡。

    接下來取另一容器,放入奶油500W微波1分鐘加熱溶解後,把荷蘭醬裡的檸檬汁、黑胡椒粗粒、鹽加入融化的奶油裡。

  • 取一”大鍋“60度的熱水。(用手觸摸覺得燙,但無法觸摸超過10秒的溫度約為60度)

    取一”大鍋“60度的熱水。(用手觸摸覺得燙,但無法觸摸超過10秒的溫度約為60度)

  • 取一“小鍋”放入兩顆蛋黃。
將小鍋放在大鍋內,隔水加熱。
接著一面攪拌一面逐漸加入奶油。
*水太熱但會很快凝固,請注意。
*奶油不要一次全部倒入,會造成不易乳化。

    取一“小鍋”放入兩顆蛋黃。 將小鍋放在大鍋內,隔水加熱。 接著一面攪拌一面逐漸加入奶油。 *水太熱但會很快凝固,請注意。 *奶油不要一次全部倒入,會造成不易乳化。

  • 充分混合後,試一下味道,如果味道不夠可以加入胡椒鹽調整。

    充分混合後,試一下味道,如果味道不夠可以加入胡椒鹽調整。

  • 接著將培根煎得香脆。

    接著將培根煎得香脆。

  • 將英式瑪芬切一半。
用烤箱烤一下。

    將英式瑪芬切一半。 用烤箱烤一下。

  • 放上煎好的培根。
再放上水波蛋。
最後加上荷蘭醬。

    放上煎好的培根。 再放上水波蛋。 最後加上荷蘭醬。

  • 全部組合起來,就完成了

    全部組合起來,就完成了

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 5,560 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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