班乃迪克蛋 詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/egg-benedict/ 厚蛋土司↓ https://tasty-note.com/at...
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
荷蘭醬
60g
2顆
2茶匙
少許
  • 1
    找一個容器,放入水後將蛋打進水中。 500w微波40~50秒加熱。 便完成了水波蛋。 *注意別加熱過頭,就會變成水煮蛋了。
  • 2
    接下來取另一容器,放入奶油500W微波1分鐘加熱溶解後,把荷蘭醬裡的檸檬汁、黑胡椒粗粒、鹽加入融化的奶油裡。
  • 3
    取一”大鍋“60度的熱水。(用手觸摸覺得燙,但無法觸摸超過10秒的溫度約為60度)
  • 4
    取一“小鍋”放入兩顆蛋黃。 將小鍋放在大鍋內,隔水加熱。 接著一面攪拌一面逐漸加入奶油。 *水太熱但會很快凝固,請注意。 *奶油不要一次全部倒入,會造成不易乳化。
  • 5
    充分混合後,試一下味道,如果味道不夠可以加入胡椒鹽調整。
  • 6
    接著將培根煎得香脆。
  • 7
    將英式瑪芬切一半。 用烤箱烤一下。
  • 8
    放上煎好的培根。 再放上水波蛋。 最後加上荷蘭醬。
  • 9
    全部組合起來,就完成了
2018/11/28 發表 491 瀏覽
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