亞麻子杏仁薄片
描述
表姊贈送的亞麻子遲遲都未派上用場，這次再做杏仁薄片，拌入適量的亞麻子，吃餅配飲料很快就有飽足感，因為亞麻子會膨脹呀！但也很容易餓。呵！亞麻子沒有特殊味道，跟任何食材都好搭。這款可以說是大小通吃的吧！
步驟
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這張有色差，烤出來其實是很均勻的金黃色。
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無鹽奶油隔水加熱，有融就好，溫度不要過高。低筋麵粉先過篩。
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蛋白+糖+鹽用攪拌棒攪拌均勻。
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麵粉倒入攪拌均勻就好，勿過度，以免出筋影響口感。
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已溶化的奶油加入，快速攪拌均勻。
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烤箱預熱160度，我的烤箱預熱達這溫度約莫15分鐘，這十五分鐘我拿來做餅。取出小湯匙跟叉子，用小湯匙舀出適當的麵糊在烤盤上，用湯匙的背面抹平，再用叉子將重疊的杏仁片撥開，盡量不重疊的薄片口感佳，也有人喜歡厚片的口感。
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等弄好一盤，溫度也到了。改用150度慢慢烤，烤個20~25分鐘，用這烤的時間再來繼續做第二盤、第三盤，烤箱內的餅乾烤到表面有均勻的金黃色就可以換盤烤。完全不會浪費時間在等待。
