零失敗杏仁薄片
描述
小時候最喜歡吃阿姨做的杏仁薄片 這幾天心血來潮向阿姨要了食譜 果真做出來的成品一樣好吃❤️忍不住多吃了好幾片呢
喜歡吃薄又脆的杏仁薄片的朋友千萬別錯過～趕快一起動手做吧
希望大家喜歡
熱量
步驟
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將一顆全蛋和蛋白打入鋼盆中打散 再加入細砂糖打勻
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依序加入融化奶油、過篩後的低筋麵粉用打蛋器攪拌均勻
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用篩網過篩去除顆粒跟雜質
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1. 加入杏仁片使用橡皮刮刀拌勻 小心別弄破杏仁片 只需要讓杏仁片均勻沾麵糊就好 2. 靜置半個小時 （這時候可以整理廚房😆）
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烤箱150度預熱 烤盤鋪上烘焙紙 鋪的方式有兩種 （這邊我教不同的方法但比較麻煩😆） ➡️直接全部平鋪上去形成長方形 放進烤箱約15分鐘後 取出切成小片長方形 再放回烤箱繼續烤 烤到個人覺得ok的程度 要持續關心你的杏仁薄片呦 若看見顏色較深的要記得移位子 將顏色淺的移到火力較大的地方😊
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從烤箱拿出放涼要馬上密封保存好 口感才會酥又脆😊
小撇步
1. 奶油份量可以再減少呦
若用微波加熱 要等涼掉才能用😊
2. 另一個常見的方式是：取適量（一球）放上烘焙紙 小心用湯匙推開 可以用叉子輔助
3. 喜歡薄脆的口感 記得麵糊一定要薄 盡量杏仁片不要重疊呦☺️☺️
