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Beth
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奶黃湯圓、蛋黃哥湯圓 - 冬至湯圓

奶黃湯圓、蛋黃哥湯圓 - 冬至湯圓

描述

下週二就是冬至了,又接近西洋聖誕節,用奶黃跟蛋黃哥雙味湯圓陪你一起過節吧!
蛋黃哥躲在被窩裡,好可愛喔!

162 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

湯圓
蛋黃哥湯圓
薑湯

步驟

  • 鹹蛋黃蒸10分鐘變軟、水煮蛋2顆只要蛋黃、地瓜煮熟或蒸熟(用電鍋外鍋一杯水,但約15分鐘先將鹹蛋黃取出)

    鹹蛋黃蒸10分鐘變軟、水煮蛋2顆只要蛋黃、地瓜煮熟或蒸熟(用電鍋外鍋一杯水,但約15分鐘先將鹹蛋黃取出)

  • 鹹蛋黃、一般蛋黃、融化的無鹽奶油、糖用攪拌器打細、打勻

    鹹蛋黃、一般蛋黃、融化的無鹽奶油、糖用攪拌器打細、打勻

  • 放入矽膠(軟式)製冰盒模型中,冰入冰箱

    放入矽膠(軟式)製冰盒模型中,冰入冰箱

  • 這時來做湯圓,糯米粉跟水混合成無粉粒糰狀

    這時來做湯圓,糯米粉跟水混合成無粉粒糰狀

  • 地瓜去皮用叉子搗成泥,加入等比例糯米糰、黃粉揉成黃色糯米糰;取適量白色糯米糰揉成圓球再壓扁成為蛋白,加上黃色糯米糰成為蛋黃,用竹籤蘸竹炭粉畫上表情即可

  • 糯米糰分成20克1個,約10顆;奶黃自冰箱取出,搓圓,一個約10克;將糯米糰壓扁包入奶黃,再收口搓圓即可

    糯米糰分成20克1個,約10顆;奶黃自冰箱取出,搓圓,一個約10克;將糯米糰壓扁包入奶黃,再收口搓圓即可

  • 湯鍋中加入冰糖、片煮成

  • 將蛋黃哥湯圓下鍋,煮至浮在湯上就是熟了,盛盤

    將蛋黃哥湯圓下鍋,煮至浮在湯上就是熟了,盛盤

  • 將奶黃湯圓下鍋煮至浮起,盛盤

    將奶黃湯圓下鍋煮至浮起,盛盤

  • 將糯米糰用草莓粉染成粉紅色,跟白色糯米糰揉成長條,再桿平,變成培根被子,蓋在蛋黃哥身上,跟紅豆湯一起喝,應景又可愛吧!屁股也有戲喔!

    將糯米糰用草莓粉染成粉紅色,跟白色糯米糰揉成長條,再桿平,變成培根被子,蓋在蛋黃哥身上,跟紅豆湯一起喝,應景又可愛吧!屁股也有戲喔!

小撇步

奶黃及地瓜薑黃跟薑湯很配喔!

剩下的糯米糰,搓成小湯圓冰起來,要吃時再煮即可。

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Beth 650 食譜 2,189 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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