沙茶醬香蛤蜊
家裡親戚在雲林口湖養殖蝦魚，每次買蝦就會連帶送很多蛤蜊，趁鮮炒一大盤，配酒配飯都好美味。
食材
蛤蜊
2斤
薑片
4片
蒜頭
3顆
辣椒
半根
九層塔
適量
醬料
沙茶醬
一匙
冰糖
一小匙
米酒
10CC
烏醋
10CC
醬油膏
一匙
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1 醬料先調好，等糖融化，炒的時候就不用手忙腳亂的。 -
2 熱鍋，放入少許油爆香辣椒 '蒜頭 '薑片
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3 接著放入蛤蜊，倒入醬料拌炒
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4 等開殼放入九層塔，香噴噴的醬汁，淋在飯上真美味
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