法式培根起士鹹派
描述
鹹派是歐美人士最愛的下午茶點心或是直接當正餐享用，餡料亦可五花八門，隨心所欲，自由發揮，搭配肉類，蔬菜，菇類等均有很好的效果．
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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麵粉與奶油置於打蛋盆
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攪拌成粉塊狀，加入鹽，逐量加入水，揉成麵團
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麵團揉至不黏鍋，不舔手且表面略光滑即可，封保鮮膜進冰箱冷藏一小時
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準備餡料，培根切小丁，洋蔥切細長條，巴西利切碎
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派皮冷藏取出後桿成約0.3公分厚度的皮，烤盤上先撒上麵粉，再將派皮平鋪於烤盤上，並用叉子於派皮上均勻戳洞．(烤盤尺寸23X29公分)
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餡料拌炒均勻
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將起士奶蛋液攪拌均勻
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待派皮烤好後，將餡料均勻鋪平，加入起士奶蛋液
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移入180度烤箱，烤至表面凝固，且呈現淺褐色為止，大約20-30分鐘
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出爐後，等待約10分鐘冷卻後在分切
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完成品
小撇步
1.麵粉加水時請分多次，不要一次加入，以免麵團過濕
2.揉麵團時不要過度揉至表面光滑且不黏手即可，以免派皮過硬．
3.派皮烤前要用叉子均勻於餅皮戳洞避免膨脹
4.烤過的紅豆仍可用於煮紅豆湯
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