南瓜司康
食材
中筋麵粉（或低筋可）
100g
低筋麵粉
200g
無鋁泡打粉
15g
鹽
3g
細砂糖
50g
冰的無鹽奶油
60g
蒸熟南瓜泥
100g
鮮奶
100ml
雞蛋
1個
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1 粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。 -
2 再加入剛從冰箱取出的奶油塊，用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。
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3 接著加入南瓜泥，再倒入雞蛋和鮮奶混勻的液體，用刮刀或手以按壓方式拌成團，注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感。
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4 工作檯上撒少許麵粉，將麵團用桿麵棍滾桿成長形(勿重壓桿)，折蓋三折，再轉９０度滾桿成長形，再折蓋三折，最後滾桿成厚度1.5cm的麵皮。
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5 用模型壓出形狀後，有間隔地放在已舖有烘培布(紙)的烤盤上。壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、滾平、壓模，直到麵團用盡。 送進已預熱２２０度Ｃ的烤箱裡，烘烤１２分鐘。出爐後，放鐵網架上冷卻後即可享用。
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