南瓜蔓越莓司康


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秋天是南瓜盛產的季節, 做鹹點或甜點都很適合. 蒸好的南瓜泥, 加上酸甜的蔓越莓乾做成司康餅, 是下午茶最佳享受. 搭配鹹味奶油就很棒了!!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
4小匙
1/2小匙
1/3杯
6大匙
3/4杯
1顆
100g
1/4杯
  • 1
    將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片. 用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中
  • 2
    壓到奶油與麵粉結合成小球球狀, 並加入南瓜泥與蔓越莓乾
  • 3
    取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後, 倒入麵糰中攪拌均勻即成為司康餅麵糰 ** 牛奶蛋液請慢慢加入, 酌量留10cc, 視天氣與濕度來調整麵糰情況
  • 4
    用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型
  • 5
    取出麵糰, 用擀麵棍推壓至厚薄度適中, 在表面灑些手粉, 整型切片成適當大小
  • 6
    表面塗上少許全蛋液. 用200度C (400度F) 烤13-16分鐘即完成
小撇步

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2013/10/21 發表 3,475 瀏覽
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