南瓜蔓越莓司康
描述
秋天是南瓜盛產的季節, 做鹹點或甜點都很適合. 蒸好的南瓜泥, 加上酸甜的蔓越莓乾做成司康餅, 是下午茶最佳享受. 搭配鹹味奶油就很棒了!!
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片. 用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中
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取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後, 倒入麵糰中攪拌均勻即成為司康餅麵糰 ** 牛奶蛋液請慢慢加入, 酌量留10cc, 視天氣與濕度來調整麵糰情況
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用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型
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取出麵糰, 用擀麵棍推壓至厚薄度適中, 在表面灑些手粉, 整型切片成適當大小
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表面塗上少許全蛋液. 用200度C (400度F) 烤13-16分鐘即完成
小撇步
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