咖啡奶酥餅乾~
描述
香醇奶酥~
香香濃濃的古早味小餅乾是我的最愛~
加上咖啡更是香濃會讓人幸福的感覺~
步驟
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將發酵奶油放置室溫軟化,A拌勻(打發到泛白變成乳霜狀)→加B拌勻分二次加入→
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加C拌勻→加D分二次加入用拌切方式拌勻→
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裝擠花袋擠花麵團(如太乾難擠花可多加5~10cc蛋液 )
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烤箱先預熱~(請依自己烤箱擇一) 放中層上火170/下火170，烤約20~25分鐘 放下層上火180/下火160，烤約20~25分鐘
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咖啡粉可隨喜好改變(無糖2合一)砂糖請多添加15克
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花朵的大小厚薄度所需烘烤時間會有不同請大家自己加減~
小撇步
1~發酵奶油可改無鹽奶油
2~用玉米粉是增加酥脆度可以用等量的低粉取代
3~怕烤完不立體了可以擠好時先冷藏(約10分鐘)再烤
4~擠花大小盡量一致(影響烘烤時間與酥脆度)
5~
感謝Jane Li老師分享食譜~
