黑糖薑茶塊

511 留言 7
2 人跟著做 Thumb da6322b60d4fc7eb Picture?width=150&height=150

最近氣溫直直落,一定要隨時注意保溫喔!這個隨身攜帶的黑糖薑茶塊,配上熱水就是暖身的薑茶囉!

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

薑(老薑) 1200g
二砂 1000g
黑糖 200g
  • 1 把薑洗乾淨,不用去皮
  • 2 可以用調理機,把薑打碎!因為要切完1200g應該手會痛喔!把薑跟二砂混合
  • 3 小火加熱,並不斷拌炒!這樣才可以避免底部黏鍋!避免燒焦
  • 4 煮到完全看不到水分,超濃稠的狀態,有點像鳳梨酥內餡的感覺! 煮的溫度約到120度左右,這樣的狀態約煮1小時,期間請不斷攪拌
  • 5 關火後加入200g黑糖,快速拌勻
  • 6 拌勻後倒入一鐵盤,快速壓平,這些動作要趁熱完成,冷了就無法塑型了(這裡手很忙,完全沒空拍照,不好意思喔)
  • 7 壓平的薑塊微涼後,就可以切塊囉!方便攜帶的黑糖薑茶塊完成!
贊助
2015/12/16 發表 8,005 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不想喝到渣可以先過濾嗎

3 天前
user_avatar
作者回應

薑糖塊泡融化後可以用篩網過濾薑渣.

2 天前
user_avatar

我做完沒辦法定型軟軟的,是不是要進烤箱烘乾

7 個月前
user_avatar
作者回應

煮的溫度有到,冷卻就會變硬喔!

7 個月前
user_avatar

可以切片就好嗎?

9 個月前
user_avatar

請問薑要打到很碎嗎?
喝起來是不是會沙沙的

9 個月前
user_avatar
作者回應

我打很碎,可以直接喝下,不喜歡太多渣,可以不要那麼細!

9 個月前
user_avatar

黑糖薑塊

10 個月前
user_avatar

請問放在室溫下就行 還是冷藏呢?

2 年前
user_avatar
作者回應

冷天可以放室溫,不要受潮就好

2 年前
user_avatar

請問這個可以保存多久呢?
謝謝

2 年前
user_avatar
作者回應

不受潮,3個月左右

2 年前