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viola料理師
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黑糖薑茶塊

黑糖薑茶塊

描述

最近氣溫直直落,一定要隨時注意保溫喔!這個隨身攜帶的黑糖薑茶塊,配上熱水就是暖身的薑茶囉!

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 把薑洗乾淨,不用去皮

    洗乾淨,不用去皮

  • 可以用調理機,把薑打碎!因為要切完1200g應該手會痛喔!把薑跟二砂混合

    可以用調理機,把打碎!因為要切完1200g應該手會痛喔!把跟二砂混合

  • 小火加熱,並不斷拌炒!這樣才可以避免底部黏鍋!避免燒焦

    小火加熱,並不斷拌炒!這樣才可以避免底部黏鍋!避免燒焦

  • 煮到完全看不到水分,超濃稠的狀態,有點像鳳梨酥內餡的感覺!
煮的溫度約到120度左右,這樣的狀態約煮1小時,期間請不斷攪拌

    煮到完全看不到水分,超濃稠的狀態,有點像鳳梨酥內餡的感覺! 煮的溫度約到120度左右,這樣的狀態約煮1小時,期間請不斷攪拌

  • 關火後加入200g黑糖,快速拌勻

    關火後加入200g黑糖,快速拌勻

  • 拌勻後倒入一鐵盤,快速壓平,這些動作要趁熱完成,冷了就無法塑型了(這裡手很忙,完全沒空拍照,不好意思喔)

    拌勻後倒入一鐵盤,快速壓平,這些動作要趁熱完成,冷了就無法塑型了(這裡手很忙,完全沒空拍照,不好意思喔)

  • 壓平的薑塊微涼後,就可以切塊囉!方便攜帶的黑糖薑茶塊完成!

    壓平的塊微涼後,就可以切塊囉!方便攜帶的黑糖茶塊完成!

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 15 則
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  • 感謝分享~~終於有人分享糖溫了

  • 王影子
    王影子

    請問我的無法結塊是吵不夠乾嗎

  • Rung Wu
    Rung Wu

    請問需要加水嗎? 還是直接用老薑就可以

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