香菇肉丸【歡慶大同電鍋55週年】

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電鍋在手,料理變化無窮!
這次利用電鍋做出古早味的香菇肉丸,記得小時候最喜歡媽媽做這道料理,是懷念的好滋味!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

豬絞肉 200g
乾香菇 5朵
青蔥 1根
油蔥酥 適量
白胡椒粉 適量
醬油 2大匙
1小匙
  • 1 備料 1. 準備細絞的豬肉 2. 香菇泡水軟後切碎 3. 青蔥切成細末
  • 2 上述所有材料加上少許白胡椒粉拌勻備用 (不需要加鹽喔!)
  • 3 在鍋內放兩大匙醬油、一小匙糖和水,水量只要淹到內鍋的三分之一即可
  • 4 燉鍋放進電鍋內,外鍋倒兩杯水按下開關蓋鍋蓋煮約5分鐘,內鍋的醬汁應該是溫水狀態了
  • 5 趁醬汁未沸騰時將肉丸捏成適當大小放進燉鍋內,隨即蓋上內鍋蓋或保鮮膜封住燉煮到開關跳起再燜20分鐘即完成囉!
  • 6 這是開關跳起後的照片,悶越久會越上色
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小撇步

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小提醒: 這肉丸鹹度取決於醬汁,醬汁有多鹹,肉就有多鹹~可以在步驟3先試味道,味道一定要比喝湯的鹹度還重喔!

2015/12/14 發表 1,495 瀏覽

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