京醬肉絲拌麵【一食之選】


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『京醬肉絲』是餐館知名菜餚,以黃醬或甜麵醬來雕琢肉絲的味道,用“醬爆”方式烹調而成。
不須特別購買黃醬或甜麵醬,直接使用『一食之選--北京炸醬』口味,就能做出餐館美味。
京醬肉絲拌麵,鹹甜適中,醬香濃郁,搭配厚實有嚼勁的寬捲麵,風味獨特,獨居或小家庭很適合唷!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
北京炸醬味1包
1根
1tsp
250g
醃料
1/2tsp
1tsp
1/2tsp
1tsp
2tsp
1/2tsp
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    肉絲切得越細越好。將肉絲以醃料及1/3醬包先醃漬3分鐘。
  • 3
    蔥切成蔥絲,先泡冰水。
  • 4
    再將剩餘醬包混合砂糖、醬油及水。
  • 5
    先將麵體丟入滾水中,煮到兩側變透明即可撈起,把漂亮的麵置於一旁備用。
  • 6
    冷鍋冷油放入肉絲,加熱後用筷子快速撥散,變色取出備用。
  • 7
    原鍋放入醬汁,小火加熱,砂糖遇熱會開始出現稠度。
  • 8
    將肉絲及蒜末放回鍋內,快速翻炒均勻,完成熄火。
  • 9
    將蔥絲甩乾水分,鋪在麵上,再將京醬肉絲到上去,拌勻就可享用。
小撇步

3分鐘變大廚!!跟著步驟這樣做,輕鬆變成「一食之選」的烹飪達人
更多美味好料理請上https://icook.tw/users/acechoice2015/recipes?ref=recipe

2015/12/15 發表 1,489 瀏覽
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