京醬肉絲拌麵【一食之選】

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『京醬肉絲』是餐館知名菜餚,以黃醬或甜麵醬來雕琢肉絲的味道,用“醬爆”方式烹調而成。
不須特別購買黃醬或甜麵醬,直接使用『一食之選--北京炸醬』口味,就能做出餐館美味。
京醬肉絲拌麵,鹹甜適中,醬香濃郁,搭配厚實有嚼勁的寬捲麵,風味獨特,獨居或小家庭很適合唷!

食材 (1 人份 5 分鐘

一食之選勁香拌麵 北京炸醬味1包
1根
蒜末 1tsp
肉絲 250g
醃料
北京炸醬醬包 1/3包
醬油 1/2tsp
北京炸醬醬包 2/3包
1tsp
醬油 1/2tsp
玉米粉 1tsp
2tsp
砂糖 1/2tsp
  • 1 食材大集合。
  • 2 肉絲切得越細越好。將肉絲以醃料及1/3醬包先醃漬3分鐘。
  • 3 蔥切成蔥絲,先泡冰水。
  • 4 再將剩餘醬包混合砂糖、醬油及水。
  • 5 先將麵體丟入滾水中,煮到兩側變透明即可撈起,把漂亮的麵置於一旁備用。
  • 6 冷鍋冷油放入肉絲,加熱後用筷子快速撥散,變色取出備用。
  • 7 原鍋放入醬汁,小火加熱,砂糖遇熱會開始出現稠度。
  • 8 將肉絲及蒜末放回鍋內,快速翻炒均勻,完成熄火。
  • 9 將蔥絲甩乾水分,鋪在麵上,再將京醬肉絲到上去,拌勻就可享用。
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小撇步

3分鐘變大廚!!跟著步驟這樣做,輕鬆變成「一食之選」的烹飪達人
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2015/12/15 發表 966 瀏覽

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