京醬肉絲拌麵【一食之選】
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『京醬肉絲』是餐館知名菜餚，以黃醬或甜麵醬來雕琢肉絲的味道，用“醬爆”方式烹調而成。
不須特別購買黃醬或甜麵醬，直接使用『一食之選--北京炸醬』口味，就能做出餐館美味。
京醬肉絲拌麵，鹹甜適中，醬香濃郁，搭配厚實有嚼勁的寬捲麵，風味獨特，獨居或小家庭很適合唷！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
一食之選勁香拌麵
北京炸醬味1包
蔥
1根
蒜末
1tsp
肉絲
250g
醃料
北京炸醬醬包
1/3包
醬油
1/2tsp
北京炸醬醬包
2/3包
水
1tsp
醬油
1/2tsp
玉米粉
1tsp
水
2tsp
砂糖
1/2tsp
-
1食材大集合。 -
2肉絲切得越細越好。將肉絲以醃料及1/3醬包先醃漬3分鐘。
-
3蔥切成蔥絲，先泡冰水。
-
4再將剩餘醬包混合砂糖、醬油及水。
-
5先將麵體丟入滾水中，煮到兩側變透明即可撈起，把漂亮的麵置於一旁備用。
-
6冷鍋冷油放入肉絲，加熱後用筷子快速撥散，變色取出備用。
-
7原鍋放入醬汁，小火加熱，砂糖遇熱會開始出現稠度。
-
8將肉絲及蒜末放回鍋內，快速翻炒均勻，完成熄火。
-
9將蔥絲甩乾水分，鋪在麵上，再將京醬肉絲到上去，拌勻就可享用。
小撇步
3分鐘變大廚!!跟著步驟這樣做，輕鬆變成「一食之選」的烹飪達人
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