梅子苦瓜泡菜

1 以熱水泡梅子放涼備用。

2 準備煮過的冷開水備用。。

3 將苦瓜橫向切開，以鐵湯匙將內膜刮除(這是苦味的來源哦！一定要刮乾淨)，再用菜刀切成薄片，灑上少許的鹽巴靜置。

4 以煮過的冷開水沖淋去鹽巴，擠出多餘的水份 。

5 將處理過的苦瓜放入保鮮盒內，倒入放涼的梅子水放冰箱冰鎮半天即可食用