煎蛋@美麗人妻Selina Wu

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簡單的煎蛋卻有很多種作法,這個是我覺得最方便,且可以避開翻面的失敗機率,如果要保留蛋黃漂亮的色澤,不要加水後加蓋以小火煎,就可以有漂亮的金黃色蛋黃,如果加水又加蓋,就可以煎出跟我一樣的蛋,這是表面的蛋白也有熟,至於蛋黃就看自己喜愛的程度,我是煎到約七分熟左右,半熟的蛋最好吃,但是太生又怕婆婆不敢吃,所以七分剛剛好。

食材

土雞蛋 3個
1/2根
調味料
壺底油 適量
香椿辣椒醬 少許
  • 1 蛋分別打入碗中、蔥切蔥花備用。
  • 2 取鍋待鍋熱,倒入適量食用油,分別倒入蛋,加適量水,蓋上鍋蓋,煮至蛋黃呈自己喜愛的熟度後盛盤。
  • 3 於作法2上放上蔥花,以壺底油及香椿辣椒醬調味即可。
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小撇步

※蛋分別打入碗中,倒入鍋內前先檢查有沒有壞。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/12/14 發表 7.5 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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怎麼煎到五分熟

1 年前
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怎么弄的呀

1 年前
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煮至蛋黃呈自己喜愛的熟度後盛盤。
這一點就是煎蛋中最難的一點

1 年前
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MoCA is LAN (home networking) over coax. GPON is WAN (broadband access) over fiber (2.5G dn 1.25G up). They don't compete with each other.

1 年前
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我自己會先油煎一下底部,才倒入少許的水,這比較像水煎蛋~

1 年前
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介紹中有筆誤喔,應該是「要加水加蓋」而非「不要」。
很實用的小技巧,雖然很基礎但其實很難!

1 年前
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很棒的小技巧,對於新手很有幫助,而且煎出來的荷包蛋不會太老,很像水波蛋

1 年前
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如果煎蛋也需要看教學,那還真的是起步中的第零級!

1 年前