鯖魚豆腐煲
食材
薄塩鯖魚
適量
洋蔥
半顆
火鍋豆腐
1盒
日式醬油
1大匙
塩 糖 米酒
少許
-
1 鯖魚切片 洋蔥切絲 豆腐切塊 蔥絲泡冷開水備用 -
2 平底鍋加少許油把鯖魚煎至金黃盛盤 將洋蔥炒軟後下鯖魚及豆腐 加少許高湯 曰式醬油 塩 糖 米酒調味 略為燜煮後放入砂鍋續煮 上桌前灑上蔥絲即可
小撇步
塩只是提味 不要放太多 鯖魚本身已有鹹味 燉煮過程豆腐會吸飽洋蔥和鯖魚的鮮味。
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