鯖魚豆腐煲

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鯖魚豆腐煲是某次在餐廳吃到的料理 感覺比一般乾煎的方式吃起來更有層次 試做幾次都很成功 是道好吃又容易上手的菜~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

薄塩鯖魚 適量
洋蔥 半顆
火鍋豆腐 1盒
日式醬油 1大匙
塩 糖 米酒 少許
  • 1鯖魚切片 洋蔥切絲 豆腐切塊 蔥絲泡冷開水備用
  • 2平底鍋加少許油把鯖魚煎至金黃盛盤 將洋蔥炒軟後下鯖魚及豆腐 加少許高湯 曰式醬油 塩 糖 米酒調味 略為燜煮後放入砂鍋續煮 上桌前灑上蔥絲即可
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小撇步

塩只是提味 不要放太多 鯖魚本身已有鹹味 燉煮過程豆腐會吸飽洋蔥和鯖魚的鮮味。

2015/12/13 發表 2,483 瀏覽

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