韓式辣炒春雞

2015/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份 20 分鐘

雞腿肉 一大隻
韓式年糕 一小把
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一小條
洋蔥 一顆
大蒜 兩三瓣
蔥花 一小把
鹽、白胡椒粉 適量
雞肉醃料
韓式辣醬 一大匙
醬油 一大匙
韓式辣椒粉 一小匙
蜂蜜 兩小匙
米酒 半杯
韓式麻油 幾滴
  • 1 雞腿連皮去骨,切成一口大小(可以稍微大塊一點,煮過會縮水),和醃料一起放入樂扣袋,醃一個下午入味
  • 2 用洋蔥和大蒜爆香
  • 3 炒出香氣之後,加入切片的馬鈴薯和紅蘿蔔,灑點鹽調味,加點水或米酒,中火稍微滾一下
  • 4 雞腿肉連同醃料,整袋倒入鍋中(袋子裡的醬料倒點水搖一搖,倒入鍋子裡別浪費)
  • 5 拌勻,若有點乾就加半杯米酒(喜歡甜味重一點可以改用蘋果汁),轉小火蓋上鍋蓋,煮個十分鐘,或到馬鈴薯八分熟
  • 6 中途加入年糕一起煮
  • 7 試吃一塊馬鈴薯,有熟就可以熄火,撒點蔥花拌勻,完成。 甜甜辣辣的香氣,口水直流。
  • 8 雖然是韓式春雞,但我對主角雞肉沒啥興趣,反而熱愛沾滿醬汁又鬆軟綿密的馬鈴薯,以及Q彈有嚼勁的辣年糕
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小撇步

年糕有沾到醬汁就好,不要一直攪拌,醬汁會糊糊的不清爽
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