韓式辣炒春雞

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞腿肉 一大隻
韓式年糕 一小把
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一小條
洋蔥 一顆
大蒜 兩三瓣
蔥花 一小把
鹽、白胡椒粉 適量
雞肉醃料
韓式辣醬 一大匙
醬油 一大匙
韓式辣椒粉 一小匙
蜂蜜 兩小匙
米酒 半杯
韓式麻油 幾滴
  • 1 雞腿連皮去骨,切成一口大小(可以稍微大塊一點,煮過會縮水),和醃料一起放入樂扣袋,醃一個下午入味
  • 2 用洋蔥和大蒜爆香
  • 3 炒出香氣之後,加入切片的馬鈴薯和紅蘿蔔,灑點鹽調味,加點水或米酒,中火稍微滾一下
  • 4 雞腿肉連同醃料,整袋倒入鍋中(袋子裡的醬料倒點水搖一搖,倒入鍋子裡別浪費)
  • 5 拌勻,若有點乾就加半杯米酒(喜歡甜味重一點可以改用蘋果汁),轉小火蓋上鍋蓋,煮個十分鐘,或到馬鈴薯八分熟
  • 6 中途加入年糕一起煮
  • 7 試吃一塊馬鈴薯,有熟就可以熄火,撒點蔥花拌勻,完成。 甜甜辣辣的香氣,口水直流。
  • 8 雖然是韓式春雞,但我對主角雞肉沒啥興趣,反而熱愛沾滿醬汁又鬆軟綿密的馬鈴薯,以及Q彈有嚼勁的辣年糕
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小撇步

年糕有沾到醬汁就好,不要一直攪拌,醬汁會糊糊的不清爽
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2015/12/10 發表 3,018 瀏覽

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