韓式辣炒春雞


靜姐
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一大隻
一小把
兩顆
一小條
一顆
兩三瓣
一小把
雞肉醃料
一大匙
一大匙
一小匙
兩小匙
半杯
幾滴
  • 1
    雞腿連皮去骨,切成一口大小(可以稍微大塊一點,煮過會縮水),和醃料一起放入樂扣袋,醃一個下午入味
  • 2
    用洋蔥和大蒜爆香
  • 3
    炒出香氣之後,加入切片的馬鈴薯和紅蘿蔔,灑點鹽調味,加點水或米酒,中火稍微滾一下
  • 4
    雞腿肉連同醃料,整袋倒入鍋中(袋子裡的醬料倒點水搖一搖,倒入鍋子裡別浪費)
  • 5
    拌勻,若有點乾就加半杯米酒(喜歡甜味重一點可以改用蘋果汁),轉小火蓋上鍋蓋,煮個十分鐘,或到馬鈴薯八分熟
  • 6
    中途加入年糕一起煮
  • 7
    試吃一塊馬鈴薯,有熟就可以熄火,撒點蔥花拌勻,完成。 甜甜辣辣的香氣,口水直流。
  • 8
    雖然是韓式春雞,但我對主角雞肉沒啥興趣,反而熱愛沾滿醬汁又鬆軟綿密的馬鈴薯,以及Q彈有嚼勁的辣年糕
小撇步

年糕有沾到醬汁就好,不要一直攪拌,醬汁會糊糊的不清爽
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2015/12/10 發表 3,275 瀏覽
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