紅酒燉牛肋骨

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紅酒燉牛肋骨 - 近日天氣轉冷,不如做一個牛肋骨煲吧。除了韓式的煮法外,這個周末在家居雜誌上看到這個食譜-用紅酒慢煮,先用紅酒浸牛肋骨過夜,再放入其他配料用低溫在焗爐慢煮上三小時,之後牛肉變得質感軟滑,紅酒汁配上其他配料後,不論配白飯,薯蓉或烤南瓜也非常好吃呢。詳見: http://www.eatathome.hk/red-wine-braised-short-ribs-%E7%B4…/

份量
3 人份
時間
180 分鐘
  • 製備- 牛肋骨浸泡在紅葡萄酒和百里香。醃幾個小時或過夜。

  • 放入焗爐之前- 預加熱烤箱到140攝氏度。 用廚房紙巾拍乾牛肋骨,保留醃料。 在一個鍋裡(將放入焗爐),用中火煎香牛肉。然後把切碎的洋蔥,蒜頭, 芹菜,月桂葉放入。再把醃料 ,牛肉湯和番茄加入中並煮沸。

  • 在焗爐慢煮- 把牛肋骨連鍋放入焗爐,用140攝氏度煮2小時。 2小時後,炒香紅蘿蔔和蘑菇然後放入鍋中再煮1小時。 在另一鍋,準備開水煮青豆3-5分鐘。 把青豆和百里香放上。

小撇步

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