燉牛肋骨_烤箱版

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燉牛肋骨是忙碌主婦的好幫手,可燴飯、可伴食義大利麵,是一道可以預先做好的主食,也是一道適合重複加熱食用的菜色,非常適合帶便當。用烤箱燉肉簡單方便,把計時器設好,不用看著火爐,就可以忙別的家事,省時簡便。

烹調時間90分鐘

食材

牛肋骨 適量
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 2條
蒜頭 2瓣
紅棗 3粒
醃料
黑胡椒 適量
深色醬油 適量
韓式BBQ醃肉醬 適量
調味料
醬油 (可省略) 適量
適量
米酒 少許
  • 1 牛肋骨洗淨,用醃料醃大約30分鐘。
  • 2 趁著醃牛肉的時間,把馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊,蒜頭切碎。
  • 3 還有紅棗也準備好。
  • 4 在鍋子裡抹上一層薄薄的橄欖油,燒熱鑄鐵鍋,爆香蒜頭,然後把牛肋骨放進鍋子裡面,先不要翻動,大約3分鐘後再翻面。
  • 5 用鑄鐵鍋就是要等食材的表面熟了之後再翻面,比較不會黏鍋子。
  • 6 然後把馬鈴薯、紅蘿蔔、紅棗放進去。讓馬鈴薯、紅蘿蔔均勻的吃上一些醬汁,然後倒一點點米酒,拌炒一下,加水滾開 (水要蓋過食材)。滾開後試一下味道,如果不夠鹹加一點醬油)。
  • 7 蓋上鍋蓋,中小火燜15分鐘。燜的同時把烤箱用375F (190C) 預熱備用。
  • 8 把整鍋連蓋子放進烤箱,烤 1小時後取出。
  • 9 烤箱設定 375F (190C)、1小時。
  • 10 香濃美味的燉牛肋骨。
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小撇步

1) 建議隔一晚後再蒸熱進食,讓牛肋骨更入味。
2) 這一道可以重複加熱的菜色,是忙碌主婦的好幫手。一大鍋煮好,把上層的浮油撈去,再分裝玻璃和裡面冷藏,每一次拿一小盒出來用電鍋蒸熱食用。
3) 不喜歡馬鈴薯也可以用栗子南瓜取代,有不同的風味。

2015/11/10 發表 1,027 瀏覽

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