燉牛肋骨_烤箱版

琳大
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燉牛肋骨是忙碌主婦的好幫手,可燴飯、可伴食義大利麵,是一道可以預先做好的主食,也是一道適合重複加熱食用的菜色,非常適合帶便當。用烤箱燉肉簡單方便,把計時器設好,不用看著火爐,就可以忙別的家事,省時簡便。

時間
90 分鐘

食材

適量
2顆
2條
2瓣
3粒
醃料
調味料
適量
少許
  • 牛肋骨洗淨,用醃料醃大約30分鐘。

    牛肋骨洗淨,用醃料醃大約30分鐘。

  • 趁著醃牛肉的時間,把馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊,蒜頭切碎。

    趁著醃牛肉的時間,把馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊,蒜頭切碎。

  • 還有紅棗也準備好。

    還有紅棗也準備好。

  • 在鍋子裡抹上一層薄薄的橄欖油,燒熱鑄鐵鍋,爆香蒜頭,然後把牛肋骨放進鍋子裡面,先不要翻動,大約3分鐘後再翻面。

    在鍋子裡抹上一層薄薄的橄欖油,燒熱鑄鐵鍋,爆香蒜頭,然後把牛肋骨放進鍋子裡面,先不要翻動,大約3分鐘後再翻面。

  • 用鑄鐵鍋就是要等食材的表面熟了之後再翻面,比較不會黏鍋子。

    用鑄鐵鍋就是要等食材的表面熟了之後再翻面,比較不會黏鍋子。

  • 然後把馬鈴薯、紅蘿蔔、紅棗放進去。讓馬鈴薯、紅蘿蔔均勻的吃上一些醬汁,然後倒一點點米酒,拌炒一下,加水滾開 (水要蓋過食材)。滾開後試一下味道,如果不夠鹹加一點醬油)。

    然後把馬鈴薯、紅蘿蔔、紅棗放進去。讓馬鈴薯、紅蘿蔔均勻的吃上一些醬汁,然後倒一點點米酒,拌炒一下,加水滾開 (水要蓋過食材)。滾開後試一下味道,如果不夠鹹加一點醬油)。

  • 蓋上鍋蓋,中小火燜15分鐘。燜的同時把烤箱用375F (190C) 預熱備用。

    蓋上鍋蓋,中小火燜15分鐘。燜的同時把烤箱用375F (190C) 預熱備用。

  • 把整鍋連蓋子放進烤箱,烤 1小時後取出。

    把整鍋連蓋子放進烤箱,烤 1小時後取出。

  • 烤箱設定 375F (190C)、1小時。

    烤箱設定 375F (190C)、1小時。

  • 香濃美味的燉牛肋骨。

    香濃美味的燉牛肋骨。

小撇步

1) 建議隔一晚後再蒸熱進食,讓牛肋骨更入味。
2) 這一道可以重複加熱的菜色,是忙碌主婦的好幫手。一大鍋煮好,把上層的浮油撈去,再分裝玻璃和裡面冷藏,每一次拿一小盒出來用電鍋蒸熱食用。
3) 不喜歡馬鈴薯也可以用栗子南瓜取代,有不同的風味。

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