薑母鴨鍋
【薑母鴨】可以不只是薑母鴨，啃鴨肉剩下的薑湯，投一些青蔬和菇菇煮鍋，又是一道菜，寒流就是要這樣吃 😊
食材
紅面番鴨
半隻
老薑
300g
米酒頭
2瓶
桂圓乾
30g
青耆
10g
川芎
5g
枸杞
10g
當歸
1片
麻油麵線
1份
蘸醬
特調【萬用醬料】
1份
火鍋
蔬菜
隨意
菇類
隨意
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1 特調【萬用醬料】調好備用 （作法參考「小撇步」） -
2 火鍋食材大集合
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3 炒鍋加熱不加油，將紅面鴨2面煎恰恰，煎出鴨皮油
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4 加入老薑一起煸出薑味
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5 倒入米酒，放進藥材，中小火慢燉約30分鐘，薑母鴨的部分完成
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6 有幼童，也可以準備一份【麻油麵線】搭配吃
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7 鴨肉先吃，剩下的薑母鴨湯再加一些熱開水（或高湯），燙青菜和菇類吃，平衡一下呷哺的燥熱，不錯的吃法喔～
小撇步
特調【萬用醬料】作法>>
https://icook.tw/recipes/135354
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