薑母鴨鍋
描述
【薑母鴨】可以不只是薑母鴨，啃鴨肉剩下的薑湯，投一些青蔬和菇菇煮鍋，又是一道菜，寒流就是要這樣吃 😊
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
調好蘸醬備用 特調【萬用醬料】作法>> https://icook.tw/recipes/135354
-
鴨肉血水清洗乾淨，將中藥材裝袋子裡
-
老薑切片備用
-
炒鍋加熱不加油，放進鴨肉乾煎
-
將紅面鴨2面煎恰恰，煎出鴨皮油後先取出裝盤
-
利用原鍋鴨油，小火將薑片煸香
-
加入鴨肉和黑麻油一起煸炒片刻
-
取ㄧ湯鍋，藥材先放入鍋底
-
加入薑母鴨，倒入米酒，中小火慢燉約30分鐘，薑母鴨的部分完成
-
火鍋食材
-
先吃鴨肉，剩下的薑母鴨湯再添加一些熱開水（或高湯），可燙青菜、菇類或喜愛的火鍋料吃，平衡一下呷哺的燥熱，不錯的吃法喔～
-
也可以準備一份【麻油麵線】搭配吃。
小撇步
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
