薑母鴨鍋
份量
時間
食材
步驟
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調好蘸醬備用 特調【萬用醬料】作法>> https://icook.tw/recipes/135354
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鴨肉血水清洗乾淨,將中藥材裝袋子裡
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老薑切片備用
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炒鍋加熱不加油,放進鴨肉乾煎
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將紅面鴨2面煎恰恰,煎出鴨皮油後先取出裝盤
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利用原鍋鴨油,小火將薑片煸香
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加入鴨肉和黑麻油一起煸炒片刻
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取ㄧ湯鍋,藥材先放入鍋底
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加入薑母鴨,倒入米酒,中小火慢燉約30分鐘,薑母鴨的部分完成
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火鍋食材
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先吃鴨肉,剩下的薑母鴨湯再添加一些熱開水(或高湯),可燙青菜、菇類或喜愛的火鍋料吃,平衡一下呷哺的燥熱,不錯的吃法喔~
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也可以準備一份【麻油麵線】搭配吃。
小撇步
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