薑母鴨鍋
描述
【薑母鴨】可以不只是薑母鴨，啃鴨肉剩下的薑湯，投一些青蔬和菇菇煮鍋，又是一道菜，寒流就是要這樣吃 😊
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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調好蘸醬備用 特調【萬用醬料】作法>> https://icook.tw/recipes/135354
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鴨肉血水清洗乾淨，將中藥材裝袋子裡
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老薑切片備用
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炒鍋加熱不加油，放進鴨肉乾煎
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將紅面鴨2面煎恰恰，煎出鴨皮油後先取出裝盤
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利用原鍋鴨油，小火將薑片煸香
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加入鴨肉和黑麻油一起煸炒片刻
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取ㄧ湯鍋，藥材先放入鍋底
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火鍋食材
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先吃鴨肉，剩下的薑母鴨湯再添加一些熱開水（或高湯），可燙青菜、菇類或喜愛的火鍋料吃，平衡一下呷哺的燥熱，不錯的吃法喔～
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也可以準備一份【麻油麵線】搭配吃。
小撇步
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