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丹彡。私。廚。

64 食譜 130 粉絲

清燉牛肉湯

清燉牛肉湯

描述

用蔬菜熬成清爽甘甜湯頭，再帶點胡椒的香氣，清燉牛肉湯的層次更多變了！

528 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

去骨牛小排

2人份
白蘿蔔

半條
紅蘿蔔

1條
洋蔥

1顆
蔥

1-2支
薑片

3片

調味料

米酒

3大匙
白醋

1小匙
白胡椒

少許
鹽

少許

步驟

準備食材。牛小排先去掉多餘的油脂並切塊。洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊。蔥切段。
熱油鍋，先將下洋蔥炒香，接著放薑片跟蔥段。然後放牛肉翻炒，最後加入白蘿蔔跟紅蘿蔔。
在翻炒的鍋中，加入1大匙的米酒跟些許白胡椒。待牛肉表面熟後加入水，水量要超過鍋裡的食物。
最後再倒入2大匙的米酒跟些許鹽，開大火煮到滾之後，蓋鍋蓋轉小火慢熬1小時。
完成

小撇步

1. 牛小排不事先川燙，待大火煮開後，將混濁的泡沫血水撈起再蓋鍋蓋悶煮。
2. 加點白醋除了可以去掉肉類多餘的腥味，更能讓食物軟化，保護蔬菜的營養價值。

2.9 萬瀏覽

2015/12/09 發表

丹彡。私。廚。 64 食譜 130 粉絲

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有 2 個一起做

林佳儀

清燉牛肉湯：Helen 一起做

Helen
好好喝喔～～媽媽讚不絕口耶

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