自製桂花釀
描述
圖雖然不是很美，但是釀造後卻是非常的香甜，因有的人不適合吃蜂蜜，所以我用白砂糖製作，一樣很讚唷！個人覺得這是要吃下肚的，所以清潔上是一定要的，也有人主張不用清洗，端看您的做法嚕！
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新鮮桂花現採後只取盛開的。 一定要去莖，因為莖有酸澀味。 一定要丟棄凋零的花，因為已無香味。
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<清洗> 輕輕的漂洗即可。 主要是清洗桂花上的小蟲、毛毛蟲、蜘蛛、蜘蛛絲等物。
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<舖> 取漏網~將桂花略抖幾下，將多餘的水份抖出，再舖在衛生紙上面，吸掉多餘的水分，靜置一夜後仍會有不少小蟲爬出，留在衛生紙上面哩！
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<秤重> 秤重沒意義啦！純粹只是想知道我那一袋的桂花在清理下可以得到多少？可省略。
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一層糖、一層桂花，層層疊。 最上面灑上一層鹽巴，再一層糖。 若桂花很多無法裝罐，可以取消毒乾淨的湯匙輕壓糖面。 最後套上塑膠袋後才蓋上蓋子。(塑膠袋可省略)
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蓋上蓋子後再將塑膠袋翻下，這樣可以避掉髒灰塵之類的。放在常溫下等待兩個星期。正常來說桂花會慢慢的變色，變成褐色。兩個星期後開蓋非常的香甜唷！(之後等兩個星期再來po完成圖)
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12/8 製作裝罐。 12/9 砂糖化了，原本裝滿滿一罐的，看起來只有半罐，桂花的顏色未變。
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2016/01/01 糖化的更多，桂花看起來略有浮起，桂花看得出來顏色有差異。
阿婆廚房
