香Q-芋圓(新手也輕易完成)

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冷冷的天,來碗紅豆湯,在配上純手工的香Q 芋圓,一碗下去暖心又暖胃。
芋圓做法簡單,新手也能輕易完成,自己做用料實在,真的比外面賣的好吃太多了!

食材

削好的芋頭 250g
砂糖 40g
樹薯粉(地瓜粉) 120g
清水 少許
玉米粉或太白粉 適量
  • 1 將芋頭切成片狀,放入電鍋用3杯米水蒸熟,開關跳起後悶個10分鐘
  • 2 趁熱加入砂糖,並用湯匙攪拌並把芋頭壓成泥,略為放涼後,加入樹薯粉
  • 3 用手揉成團,可適量加入少許清水幫助揉成團(水不可加太多,大約1小匙左右),以不黏手為準,如果會黏手就再加入一些樹薯粉即可
  • 4 分成3等份,一邊按壓緊芋團,一邊搓成長條狀,一定要按壓緊實
  • 5 切成適當的大小,如果邊緣有碎掉,再整型緊實
  • 6 灑上玉米粉或太白粉防沾,可放入冷凍保存
  • 7 芋圓放入滾水中煮至浮起來即煮熟了,煮好的芋圓撈起放入冷水中一下下,這樣芋圓會比較Q
  • 8 顆顆分明紅豆做法:https://icook.tw/recipes/132725
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小撇步

地瓜圓做法也一樣!
砂糖請自行增減。
顆顆分明紅豆做法:https://icook.tw/recipes/132725

2015/12/09 發表 3,769 瀏覽

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