筒仔米糕【淬釀真心食堂】
描述
弄了個很想念的中部款筒仔米糕，未調味、調色的糯米飯，透過和肉燥一起再次蒸煮的過程，而吸收了肉燥和淬釀醬油露的醬香，最後再淋點一樣以淬釀醬油露調製的淋醬，油油亮亮一整個很美妙！
每一口的糯米飯保有軟Q口感，還帶肉燥鹹香味，還沒上桌就吃掉一碗！
- 已參加：淬釀真心食堂
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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長糯米泡水2小時。
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長糯米撈起後，再蒸煮約15分鐘至熟。
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食材洗淨，香菇、薑切絲；紅蔥頭切末。
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熱油鍋爆香薑。
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再依序放入金鉤蝦、香菇、紅蔥頭，分別炒香後，再一起拌炒勻，先盛盤備用。
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再熱油鍋，下豬絞肉炒至顏色變白。
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加調味料和淬釀醬油露調味。
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把餡料倒入蒸筒內。
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再填進糯米飯，稍壓實，再蒸一次約5分鐘。
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煮淋醬。把所有材料混合後，轉小火煮至濃稠狀就可以。
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在蒸好的筒仔米糕淋上淋醬，即完成。
![加[調味料]和淬釀醬油露調味。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F623419%2F6c830acc74f447df.jpg&width=800)
![煮[淋醬]。把所有材料混合後，轉小火煮至濃稠狀就可以。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F628367%2F07d6b2db8ccb7518.jpg&width=800)
![在蒸好的筒仔米糕淋上[淋醬]，即完成。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F627698%2F9e0983265f7e9dc8.jpg&width=800)
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
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