百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
patty
301 食譜 483 粉絲

筒仔米糕【淬釀真心食堂】

筒仔米糕【淬釀真心食堂】

描述

弄了個很想念的中部款筒仔米糕,未調味、調色的糯米飯,透過和肉燥一起再次蒸煮的過程,而吸收了肉燥和淬釀醬油露的醬香,最後再淋點一樣以淬釀醬油露調製的淋醬,油油亮亮一整個很美妙!
每一口的糯米飯保有軟Q口感,還帶肉燥鹹香味,還沒上桌就吃掉一碗!

55 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
淋醬
看全部食材 

步驟

  • 長糯米泡水2小時。

    長糯米泡水2小時。

  • 長糯米撈起後,再蒸煮約15分鐘至熟。

    長糯米撈起後,再蒸煮約15分鐘至熟。

  • 食材洗淨,香菇、薑切絲;紅蔥頭切末。

    食材洗淨,香菇切絲;紅蔥頭切末。

  • 熱油鍋爆香薑。

    熱油鍋爆香

  • 再依序放入金鉤蝦、香菇、紅蔥頭,分別炒香後,再一起拌炒勻,先盛盤備用。

    再依序放入金鉤蝦、香菇紅蔥頭,分別炒香後,再一起拌炒勻,先盛盤備用。

  • 再熱油鍋,下豬絞肉炒至顏色變白。

    再熱油鍋,下豬絞肉炒至顏色變白。

  • 加[調味料]和淬釀醬油露調味。

    調味料和淬釀醬油露調味。

  • 把餡料倒入蒸筒內。

    把餡料倒入蒸筒內。

  • 再填進糯米飯,稍壓實,再蒸一次約5分鐘。

    再填進糯米飯,稍壓實,再蒸一次約5分鐘。

  • 煮[淋醬]。把所有材料混合後,轉小火煮至濃稠狀就可以。

    淋醬。把所有材料混合後,轉小火煮至濃稠狀就可以。

  • 在蒸好的筒仔米糕淋上[淋醬],即完成。

    在蒸好的筒仔米糕淋上淋醬,即完成。

小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2,355 瀏覽
avatar
patty 301 食譜 483 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

瓜仔肉 花椰菜 排骨 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 南瓜 雞湯 湯麵 粽子 番茄 地瓜 酸辣湯 玉米濃湯 雞肉 涼拌小黃瓜 四季豆 小黃瓜 菠菜 糖葫蘆 高麗菜 滷肉 高麗菜飯 雞蛋豆腐 豆腐 家常菜 低脂高蛋白 白菜滷 早餐 打拋豬 炒麵 茄子 馬鈴薯燉肉 三杯雞 炒飯 番茄炒蛋 糖醋排骨 鮭魚 娃娃菜 馬鈴薯 櫛瓜 雞胸肉 香菇雞湯 杏鮑菇 蒸蛋 餅乾 金針菇 麻婆豆腐 竹筍 義大利麵