筒仔米糕【淬釀真心食堂】
筒仔米糕【淬釀真心食堂】
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弄了個很想念的中部款筒仔米糕，未調味、調色的糯米飯，透過和肉燥一起再次蒸煮的過程，而吸收了肉燥和淬釀醬油露的醬香，最後再淋點一樣以淬釀醬油露調製的淋醬，油油亮亮一整個很美妙！
每一口的糯米飯保有軟Q口感，還帶肉燥鹹香味，還沒上桌就吃掉一碗！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
長糯米
半杯
豬絞肉
50克
薑
1片
金鉤蝦
10克
香菇
2朵
紅蔥頭
2顆
油
適量
調味料
糖
1小匙
淬釀醬油露
1小匙
五香粉
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
鹽
1/2小匙
淋醬
淬釀醬油露
1大匙
水
1大匙
番茄醬
1大匙
糖
1/2小匙
在來米粉
2小匙
看全部食材
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1長糯米泡水2小時。 -
2長糯米撈起後，再蒸煮約15分鐘至熟。
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3食材洗淨，香菇、薑切絲；紅蔥頭切末。
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4熱油鍋爆香薑。
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5再依序放入金鉤蝦、香菇、紅蔥頭，分別炒香後，再一起拌炒勻，先盛盤備用。
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6再熱油鍋，下豬絞肉炒至顏色變白。
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7加調味料和淬釀醬油露調味。
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8把餡料倒入蒸筒內。
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9再填進糯米飯，稍壓實，再蒸一次約5分鐘。
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10煮淋醬。把所有材料混合後，轉小火煮至濃稠狀就可以。
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11在蒸好的筒仔米糕淋上淋醬，即完成。
![加[調味料]和淬釀醬油露調味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/623419/large_6c830acc74f447df.jpg)
![煮[淋醬]。把所有材料混合後，轉小火煮至濃稠狀就可以。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/628367/large_07d6b2db8ccb7518.jpg)
![在蒸好的筒仔米糕淋上[淋醬]，即完成。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/627698/large_9e0983265f7e9dc8.jpg)
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted