泰式打拋豬肉

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泰式打拋豬是道開胃又下飯的菜,搭配白飯捲餅或帶便當都很適合。重點是好吃又容易做,也不會花費太多時間喔!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉
約400g
九層塔
1大把
小番茄
20顆
紅辣椒
2支
蒜仁
3粒
檸檬(小型)取汁
1顆
調味料
米酒
1大匙(15ml)
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1大匙(15ml)
1大匙(15ml)
打拋香料半包
1/2包(15g)
醬油
1大匙(15ml)
醬油膏或蠔油
2大匙(30ml)
魚露
1大匙(15ml)
1/2茶匙
150c.c.
  • 1
    絞肉倒入碗中,先加入米酒及白胡椒粉攪拌均勻,最後再將香油拌入。 其餘食材洗淨,九層塔取葉備用,小番茄對半切,紅辣椒和蒜仁切末。
  • 2
    備齊調味料,開火熱鍋。
  • 3
    鍋中加油後先將大蒜及紅辣椒略炒,再把絞肉倒入鍋中繼續炒散。
  • 4
    絞肉炒散後加入打拋香料略拌然後撥到一邊。
  • 5
    接著在鍋子空著的地方加入醬油,醬油膏(或蠔油), 魚露,糖,然後丟入小番茄繼續拌炒。
  • 6
    沿鍋邊加入150c.c.的水然後蓋上鍋蓋燜煮。 視火力及鍋子導熱快慢大約煮8-10分鐘略為收汁。
  • 7
    稍微收汁後拌入九層塔,最後加入檸檬汁後關火就完成囉!
  • 8
    香噴噴又開胃的打拋豬肉超下飯的啦!
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小撇步

1.絞肉下鍋前先拌入香油會比較容易炒散喔!
2.基本上都維持中火就行了,但記得蓋鍋蓋燜煮讓肉汁番茄跟醬汁融合才會好吃。

2015/12/06 發表 2,858 瀏覽
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