肉燥紫米糕【歡慶大同電鍋55週年】

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用豬血糕與油飯的概念變化出這道Q彈有嚼勁,鹹香不油膩的紫米糕,不管直接食用或搭配食材做變化變都很適合!
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份量
3 人份
食材
紫米
一杯
絞肉
100G
香料
乾香菇,冬蝦
各10G
調味
醬油
一大匙
柴魚粉
適量
胡椒粉
隨意
油蔥酥
一大匙
粉類
糯米粉
40G
在來米粉
20G
150G
  • 1
    將紫米浸泡5小時以上(或糯米與紫米各一半)泡紫米的水可以做和果子 (https://icook.tw/recipes/135298)
  • 2
    粉類攪拌均勻
  • 3
    香料切細末狀爆香,加入絞肉炒至發白
  • 4
    調味後與紫米拌勻關火
  • 5
    倒入[粉漿]用余溫拌勻
  • 6
    盛入抹油的容器中(約2~3公分,不要太滿才會透)
  • 7
    用電鍋2杯水蒸至跳起後悶30分
  • 8
    取出放涼
  • 9
    切塊食用或沾花生粉都很好吃呢!
小撇步

歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜 https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/12/07 發表 2,487 瀏覽
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