超簡單白醬[免炒不結塊]

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輕鬆簡單的做白醬.免炒也不會結塊.可用於焗烤或義大利麵

食材

無鹽奶油 50g
鮮奶 300cc
動物性鮮奶油 60cc
低筋麵粉 20g
適量
  • 1 奶油放鍋中小火加熱至奶油融化
  • 2 另取一盆.將鮮奶倒入再放入過篩的低粉.攪拌均勻至麵粉溶於鮮奶中(使用攪拌器較好拌)
  • 3 將鮮奶倒入奶油鍋中小火加熱至滾.一定要邊加熱邊攪拌(使用攪拌器)否則很容易鍋底燒焦.加熱中會慢慢的越來越濃稠
  • 4 加入鮮奶油及鹽調味即可(若喜歡黑胡椒或起士皆可加入)
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小撇步

麵粉一定要過篩.
加熱中一定要不停的攪拌
鮮奶油不喜歡可不放.但味道會較清淡
白醬冷掉會更濃稠

2015/12/01 發表 1,872 瀏覽

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