超簡單白醬[免炒不結塊]
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描述
輕鬆簡單的做白醬.免炒也不會結塊.可用於焗烤或義大利麵
熱量
食材
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20g
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300cc
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60cc
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25g
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適量
步驟
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倒入鮮奶 再放入過篩的低粉 攪拌至麵粉均勻溶於鮮奶中(使用攪拌器較好拌)
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放瓦斯爐上並加入奶油中小火，以攪拌器邊攪拌慢慢加熱至滾 ‼️鮮奶和低粉先攪拌均勻才不會麵粉有小顆粒的結塊 ‼️一定要邊加熱邊攪拌(使用攪拌器)否則很容易鍋底燒焦，加熱中會慢慢的越來越濃稠
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加入鮮奶油及鹽調味即可
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也可加入起士 或是黑胡椒
小撇步
1️⃣麵粉一定要過篩
2️⃣加熱中一定要不停的攪拌
3️⃣鮮奶油不喜歡可不放.但味道會較清淡
4️⃣白醬冷掉會更濃稠
