涼拌青花菜梗 (雙味）
描述
購買青花菜時，底部長長的梗千萬別丟棄，可以用來製作好吃的涼拌菜或熬煮熱湯。利用自製的百香果蘋果果醬增涼拌菜的酸甜度，或是運用當季的香菜及青蒜調配出簡單風味的口感....
食材
步驟
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小心去除青花梗外層老皮：a.) 先用菜刀將外皮剝除 b.) 再用削皮刀將外層削乾淨
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斜切或圓切成細薄片
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加入鹽巴，用手搓揉一會兒，產生濕潤感
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倒入塑膠袋中，將空氣擠出並綁好，放入冰箱冷藏至隔天
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塑膠袋剪一角，將鹽水擠壓倒出來；平均分2等份
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分別各倒入兩種不同的調味料混合，放入容器中，置冰箱冷藏1-2天入味再食用
小撇步
1. 調味依個人喜好做調整。
2. 去除外皮時請小心！
3. 更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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