涼拌青花菜梗 (雙味)

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描述

購買青花菜時,底部長長的梗千萬別丟棄,可以用來製作好吃的涼拌菜或熬煮熱湯。利用自製的百香果蘋果果醬增涼拌菜的酸甜度,或是運用當季的香菜及青蒜調配出簡單風味的口感....

食材

調味料A
調味料B

步驟

  • 小心去除青花梗外層老皮:a.) 先用菜刀將外皮剝除 b.) 再用削皮刀將外層削乾淨

    小心去除青花梗外層老皮:a.) 先用菜刀將外皮剝除 b.) 再用削皮刀將外層削乾淨

  • 斜切或圓切成細薄片

  • 加入鹽巴,用手搓揉一會兒,產生濕潤感

    加入鹽巴,用手搓揉一會兒,產生濕潤感

  • 倒入塑膠袋中,將空氣擠出並綁好,放入冰箱冷藏至隔天

  • 塑膠袋剪一角,將鹽水擠壓倒出來;平均分2等份

  • 分別各倒入兩種不同的調味料混合,放入容器中,置冰箱冷藏1-2天入味再食用

    分別各倒入兩種不同的調味料混合,放入容器中,置冰箱冷藏1-2天入味再食用

小撇步

1. 調味依個人喜好做調整。
2. 去除外皮時請小心!
3. 更多食譜在:
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http://dasmickitchen.blogspot.com

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