【和風青花菜心】

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青花菜含有豐富的花青素、每個媽媽都知道~這是頂尖健康蔬菜;但是我更愛青花菜梗、嫩嫩的菜梗、稍微鹽析之後、調入和風醬油、更教人迷戀~~

食材

青花菜梗 2支
昆布醬油 適量
海鹽 1/4小匙
砂糖 適量
烏醋 隨喜
紅辣椒 隨喜
  • 1 青花菜梗外皮去除乾淨、切1公分厚圓片
  • 2 切好的厚片放進食品級塑膠袋、或保鮮盒加鹽
  • 3 拿起塑膠袋(保鮮盒)使點小力來回甩動
  • 4 當餐要吃就來回持續甩個5~10鐘,隔天吃、甩個2~3分鐘就放進冰箱
  • 5 鹽析過的青花梗水分很多、倒掉、洗一回開水、吃看看鹹度 (不要過鹹、若太鹹就稍微泡一下開水)
  • 6 洗好的青花梗瀝乾水、加昆布醬油、砂糖、烏醋拌勻、約5~10分鐘即可入味 **你也可滴幾滴香油+香菜梗或九層塔、有不同的氣味~~
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2015/03/27 發表 2,352 瀏覽

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