液種 全麥伯爵紅茶小餐包


Shari Wu
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將可爾必思加入麵糰中,意外的好吃,在烘烤的過程中,散發淡淡紅茶香氣,一出爐就被我嗑了一個!

食材
1
100G
100G
0.5G
25G
125G
50G
15G
2.5G
12G
2.5G
  • 1
    將液種材料用筷子攪拌至無粉即可,放室溫約1小時(夏天半小時),即放入冰箱冷藏12-24小時。將主麵團的材料依序加入鋼盆中,鹽巴及糖不要放一起,再將冷藏液種全部加入,再放入酵母粉。將煉奶、可爾必思及水攪拌加入麵糰中,揉成一個不黏手且光滑的麵團,放進抹油的鋼盆,進行第一次發酵。
  • 2
    發酵約45分鐘時,拿出麵團進行翻面再繼續發酵45分,時間到時用手指頭戳麵團,不回彈就OK。
  • 3
    將麵團均分9等分,排氣滾圓鬆弛20分。鬆弛後將麵團輕輕桿平在滾圓,放進20*20烤模中。
  • 4
    進烤箱發酵,天冷可加杯熱水幫助發酵,如烤箱有發酵功能也可啟動。發酵至2倍大時取出,烤箱預熱180,將麵團表面噴水,入烤箱烘烤180/12-15分。如表面上色太快,可覆蓋鋁箔紙。
  • 5
    時間到拿出散熱。等不及的我就先吃了一個,餐包很軟,一口咬下,淡淡的紅茶香在嘴裡散開。令人回味。
2015/11/30 發表 3,997 瀏覽
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討論共 2 則

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請問可爾必思濃縮液哪裡可以買的到?

4 years ago
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作者回應

我是在全聯購得的^^

4 years ago

大家都在查

臭豆腐蜂蜜史雲生雞湯壽喜燒冰淇淋鳳梨酥普格義大利麵醬素食芭樂舒肥機枸杞飛利浦IH電子鍋棉花糖壽司WMF快力鍋減肥餐披薩蛋捲鳳梨迷迭香燒肉南瓜濃湯火龍果3M真空保鮮盒鮑魚洛神花水果秋葵水波爐涼拌小黃瓜Bosch廚師機紅豆鑄鐵鍋檸檬泡麵土豆馬卡龍便當拉麵牛肉麵奇異果奇亞籽早午餐百香果芒果微波爐芋頭虎牌電子鍋滷味獅王洗碗精

液種 全麥伯爵紅茶小餐包 將可爾必思加入麵糰中,意外的好吃,在烘烤的過程中,散發淡淡紅茶香氣,一出爐就被我嗑了一個!