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莎莎的手作幸福料理
392 食譜 2.3 萬 粉絲

台式泡菜

台式泡菜

描述

酸酸甜甜又脆口的醃漬泡菜, 美味又開胃
自己做吃了更安心喔!

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 取一透明塑膠袋, 放入洗淨剝好的高麗菜跟紅蘿蔔, 並加入一大匙的鹽巴. 將塑膠袋吹氣, 收口處用手抓緊後, 上下左右搖晃讓鹽巴均勻散佈
    ** 此步驟是為了讓高麗菜出水

    取一透明塑膠袋, 放入洗淨剝好的高麗菜紅蘿蔔, 並加入一大匙的鹽巴. 將塑膠袋吹氣, 收口處用手抓緊後, 上下左右搖晃讓鹽巴均勻散佈 ** 此步驟是為了讓高麗菜出水

  • 搖晃約20下, 將高麗菜靜置15分鐘

  • 煮醋水, 白醋/ 水/ 糖/ 黑胡椒粒 放入鍋中, 加熱使糖完全溶解即可, 放涼備用

  • 取出高麗菜, 用清水將鹽分洗淨後瀝乾水份

  • 再將高麗菜與醋汁一起醃製, 放冰箱一天後即可食用

小撇步

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莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲

現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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留言

共 1 則
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  • Wan Yun
    Wan Yun

    請問醋/水/糖 一杯是多少cc 或克ㄋ?

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