油漬番茄

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將慢烤番茄浸入橄欖油中,橄欖油、番茄乾兩者的美味會互相交替,拿來搭配義大利麵、蘇打餅乾、麵包,或當作下酒菜都非常合適

食材

慢烤番茄 200克
特級初榨橄欖油 適量
蒜頭 3顆
迷迭香 2束
  • 1慢烤番茄詳細可看:https://icook.tw/recipes/132998
  • 2這次我是使用小番茄,切半後一樣依慢烤番茄食譜製作番茄乾,並依番茄的水分多寡自行調整烘烤時間
  • 3完成番茄乾後,放入熱水消毒、乾淨的玻璃罐中,並放入迷迭香束及蒜頭,再倒入橄欖油淹過所有食材即可。 油漬5天後即可開罐享用~
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小撇步

完成的油漬番茄,可放入冰箱保存約2禮拜。
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2015/11/30 發表 849 瀏覽

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