蜜汁慢烤火腿《感恩節火腿》


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火腿背後的故事非常可愛,我住休士頓,遭到這次哈維颶風淹水,車泡湯壞了,水退以後仍無法外出去超市購物,熱情的美國朋友問我需要什麼,我列了需要的物資清單給他,清單內的火腿Ham其實我說的是早餐用的火腿片,他買了感恩節專用的火腿,於是就成就他的美意善用每一件材料,做出這道感恩節蜜汁火腿。這次的風災,特別感到美國人的熱情與溫暖,以這份感動,做出感恩節料理,感謝每一個幫助這次風災的有情人。

時間
180 分鐘
食材
感恩節火腿(見步驟照片)
ㄧ份
烤盤
一份
錫箔紙
數張
1/3米杯
蜜汁醬
奶油
半條
水蜜桃果醬或蜂蜜
三匙
壽司米醋或一般醋
兩匙
黑糖
兩匙
  • 1
    烤箱華氏325度預熱10分鐘。同時火腿拆掉塑膠模,洗淨擦乾備用。
  • 2
    拿出烤盤用錫箔紙全面包住,在包好的錫箔盤上放1/3米杯水,將火腿放入錫箔盤上並用錫箔紙再於火腿上包緊,325度放入烤箱中烤兩個小時。
  • 3
    準備醬汁: 🍑作法ㄧ水蜜桃醬三匙、半條奶油及兩匙醋加入碗裡(如圖片),放入微波爐1分半,拿出來後加入兩匙黑糖快速攪拌及成蜜汁。 《我這次是按照作法ㄧ下去做的》 🍯作法二:半米杯黑糖、奶油半條、和一匙蜂蜜用小火煮,融化時加入兩匙醋攪拌,如果扮不開再加ㄧ匙醋,要呈現湯匙可以滴下來的程度,如下圖。
  • 4
  • 5
    烤兩小時後把上方鋁箔紙打開丟掉,用刀子劃出鑽石紋(方格紋),抹上第一層醬汁,放入烤箱再烤15分鐘。
  • 6
    15分鐘後再烤最後一次,抹上第二層烤醬再烤15分鐘。
  • 7
    出爐享用囉!
小撇步

烤火腿很簡單,烤三次,前後共兩小時三十分鐘。第一次全面用鋁箔紙燜住烤兩小時。後再烤兩次,每一次各上一次烤醬15分鐘。

2017/09/01 發表 684 瀏覽
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