德式乳酪布丁塔

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乳酪布丁濃郁 塔皮香酥

份量
10 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
250克
糖粉
75克
無鹽奶油
125克
起士粉
40克
蛋黃
2顆
分組1乳酪布丁
鮮奶
100cc
鮮奶油
250cc
芝士樂乳酪片
5片
砂糖
60克
蛋黃
2顆
  • 1
    糖粉、低粉過篩,加奶油、蛋黃、起士粉混合均勻,壓成麵糰放入冰箱冷藏30分鐘
  • 2
    乳酪布丁液食材
  • 3
    鮮奶、乳酪片撕成小塊、砂糖放小鍋中,小火煮至乳酪片及砂糖融化。 蛋黃、鮮奶油混合均勻,分成數次加入攪拌均勻即完成乳酪布丁液
  • 4
    布丁模10個刷上薄油以方便脫模。 麵團分成10份先壓平再擀成圓形
  • 5
    將麵皮壓入布丁模,再將乳酪布丁液倒入
  • 6
    先預熱烤箱,180℃烤30分鐘
  • 7
    完成
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小撇步

小火煮至乳酪片及砂糖融化。
蛋黃、鮮奶油混合均勻,分成數次加入攪拌均勻

2015/11/29 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問放久一點後塔皮就變軟軟的口感正常嗎?

6 months ago
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作者回應

放密封盒中就不會變

6 months ago
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請問乳酪片可以用做乳酪蛋糕的cream cheese代替嗎 ?

a year ago
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作者回應

沒試過

a year ago
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可放多久?

a year ago
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作者回應

5天

a year ago
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塔皮的模具要在哪裡買 ?

2 years ago
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作者回應

烘焙行有賣

2 years ago