德式乳酪布丁塔

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乳酪布丁濃郁 塔皮香酥

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 250克
糖粉 75克
無鹽奶油 125克
起士粉 40克
蛋黃 2顆
分組1乳酪布丁
鮮奶 100cc
鮮奶油 250cc
芝士樂乳酪片 5片
砂糖 60克
蛋黃 2顆
  • 1糖粉、低粉過篩,加奶油、蛋黃、起士粉混合均勻,壓成麵糰放入冰箱冷藏30分鐘
  • 2乳酪布丁液食材
  • 3鮮奶、乳酪片撕成小塊、砂糖放小鍋中,小火煮至乳酪片及砂糖融化。 蛋黃、鮮奶油混合均勻,分成數次加入攪拌均勻即完成乳酪布丁液
  • 4布丁模10個刷上薄油以方便脫模。 麵團分成10份先壓平再擀成圓形
  • 5將麵皮壓入布丁模,再將乳酪布丁液倒入
  • 6先預熱烤箱,180℃烤30分鐘
  • 7完成
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小撇步

小火煮至乳酪片及砂糖融化。
蛋黃、鮮奶油混合均勻,分成數次加入攪拌均勻

2015/11/29 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問放久一點後塔皮就變軟軟的口感正常嗎?

14 天前
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作者回應

放密封盒中就不會變

11 天前
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請問乳酪片可以用做乳酪蛋糕的cream cheese代替嗎 ?

8 個月前
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作者回應

沒試過

8 個月前
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可放多久?

1 年前
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作者回應

5天

10 個月前
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塔皮的模具要在哪裡買 ?

2 年前
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作者回應

烘焙行有賣

2 年前