塔香茄子

2015/11/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很下飯的一道家常料理

食材

茄子 2條
九層塔 少許
調味料
蒜頭 少許
醬油 少許
少許
少許
少許
白醋 少許
  • 1 茄子..洗淨切好備用 九層塔..取一些切末..蒜頭切末..蔥切段
  • 2 滾水後加入白醋..然後加入茄子..紫色面朝下 (茄子不發黑的小技巧)
  • 3 煮好..撈出... 看看有泡到醋水的茄子和沒有泡到醋水的茄子的差別
  • 4 炒鍋熱鍋 加少許油爆香..蒜末.九層塔末..蔥段
  • 5 加入醋水燙好的茄子.. 快速拌炒一下
  • 6 再加入醬油.. 拌炒約莫30秒
  • 7 加入水和糖..大火燒一下 最好加入九層塔葉 就可以準備起鍋
  • 8 完成
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