無花果蓮子麵包
食材
高筋麵粉
140g
全麥麵粉
140g
油
2.5匙
鹽
1g
蜂蜜
10g
酵母
1匙
牛奶
150ml
餡料
蓮子
300g
無花果
3顆
白酒
30ml
蜂蜜
20g
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1 無花果用白酒浸泡一天，蓮子先用電鍋蒸熟，再放入鍋子加入蜂蜜煮到綿綿桑桑
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2 麵團先用麵包機打好，麵團放入冰箱冷藏發酵12小時，要做麵包前一小時拿出來退冰（冬天可以放杯熱水，退冰速度會比較快）
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3 將麵糰鬆弛15分鐘就可以包餡，蓮子50g、無花果5g，包入麵包裡麵
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4 放在室溫（冬天要放在比較熱的地方，旁邊可放杯熱水），等膨脹到一倍大就可以放入烤箱，200度20分鐘
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