百香果蔓越莓磅蛋糕

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加入百香果汁和蔓越莓果乾的磅蛋糕,酸酸甜甜的味道挑動味蕾,每一口都有淡淡的果香。

食材

低筋麵粉 180g
無鹽奶油 180g
細砂糖 150g
泡打粉 3g
全蛋 4顆
百香果(取汁) 3顆
蔓越莓果乾 少許
杏仁片 少許
  • 1 前一晚先把蛋放至室溫下,奶油放至室溫軟化備用
  • 2 所有乾粉類混合攪拌備用
  • 3 雞蛋打勻備用,百香果取汁備用
  • 4 將奶油和砂糖放置攪拌盆裡,用電動攪拌器攪拌至白色乳霜狀
  • 5 將蛋液分多次慢慢加入,每加入ㄧ次都要攪拌均勻再加下一次
  • 6 加入過篩的粉類,用刮刀輕輕拌勻,直到看不見粉類
  • 7 再加入百香果汁拌勻後,再加入蔓越莓果乾並拌勻
  • 8 將麵糊倒入已舖好烘焙紙的烤模中,並稍微抹平
  • 9 放入預熱200度的烤箱中,約烘烤40-45分鐘(請依烤箱功能做增減,竹籤刺入不沾黏即可)
  • 10 出爐後,放至微溫,再用鋁箔紙包覆,隔日食用口感最佳
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小撇步

1. 此份量為8吋圓形烤模
2. 歡迎加入FB粉專https://m.facebook.com/Susans-simple-life-664226970389977/

2015/12/15 發表 6,502 瀏覽

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