百香果蔓越莓磅蛋糕
描述
加入百香果汁和蔓越莓果乾的磅蛋糕，酸酸甜甜的味道挑動味蕾，每一口都有淡淡的果香。
步驟
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前一晚先把蛋放至室溫下，奶油放至室溫軟化備用
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所有乾粉類混合攪拌備用
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雞蛋打勻備用，百香果取汁備用
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將奶油和砂糖放置攪拌盆裡，用電動攪拌器攪拌至白色乳霜狀
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將蛋液分多次慢慢加入，每加入ㄧ次都要攪拌均勻再加下一次
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加入過篩的粉類，用刮刀輕輕拌勻，直到看不見粉類
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將麵糊倒入已舖好烘焙紙的烤模中，並稍微抹平
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放入預熱200度的烤箱中，約烘烤40-45分鐘（請依烤箱功能做增減，竹籤刺入不沾黏即可）
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出爐後，放至微溫，再用鋁箔紙包覆，隔日食用口感最佳
小撇步
1. 此份量為8吋圓形烤模
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