白醬奶油燉蔬菜【家樂福廚神大賽2015】
描述
濃郁的奶香加入用雞肉蔬菜熬煮的高湯,簡單的調味,
再開始變冷的氣候哩,熱呼呼的白醬高湯,撫慰人心的首選阿.
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- 已參加：2015家樂福廚神2
食材
步驟
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首先備料.材料其實可以依個人喜好自由搭配.但洋蔥不可少.是甜味來源.
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雞腿其實要先去骨,可到家後才發現肉販忘了幫我去骨.(冏) 但後來發現連骨燉湯,味道極好. 雞腿肉加少許鹽(分量外), 薑片醃製10分鐘去腥.
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馬鈴薯和蘿蔔切塊狀,袖珍菇手撕條狀備用.
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讓我們先來做白醬部分,先把材料事先準備好.
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鍋中放入奶油,融化後放入麵粉炒勻,接著放入牛奶拌勻,過程中要不斷的攪拌(避免焦掉) 等濃稠後就可以關火取出備用.
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鍋中放入少許油,雞腿皮朝下放入鍋中,煎至表面微微焦黃取出.
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煮到用筷子可以輕易插進馬鈴薯後,就差不多了.
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加入白醬跟花椰菜拌勻後續煮5分鐘.過程中要不停攪拌唷.避免黏鍋. 喜歡奶香味濃稠的話,還可以再加鮮奶油.
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試試最後的味道,若覺得不夠濃稠,還可以再補上麵粉(取一些湯汁先攪勻). 湯汁不要收太多,因為稍放涼後會變更濃一些.
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完成後的奶油燉菜,搭配烤過的法國麵包或是白飯都超搭的, 或是馬鈴薯的用量可多點,單吃也非常好吃唷.
小撇步
1.這道料理隔夜的話會更入味更好吃喔
2.另外還可以加入起司粉,讓湯頭更濃厚香醇.
3.另外放入耐熱皿撒上些焗烤起司粉,做成了白醬焗烤也很好吃喔.快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站，探索在地安心食材，你也是家的廚神活動網址 :
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